2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La carne a la brasa es un plato nacional muy arraigado en nuestra cultura, y casi no hay festividad en la que no esté presente en nuestra mesa. Debido a que no parece muy difícil preparar bistecs a la parrilla, casi todo el mundo se considera un especialista. La barbacoa, como cualquier parte de la cocina, tiene sus sutilezas específicas que deben dominarse para poder llamarse a sí mismo un maestro de la parrilla.
Los expertos en el campo del gusto, por ejemplo, explican que casi todo el que decide asar un bife comete un gran error. Según ellos, casi nadie sabe prepararse adecuadamente, y tomando una parrilla, cree que ya es un maestro.
En primer lugar, la temperatura a la que se cocinan los filetes no debe ser demasiado alta, porque los deliciosos jugos de la carne se evaporan y queda seca y dura.
Otro gran error es que mientras se cocina la carne, los cocineros constantemente la apuñalan y la giran para ver si está lista por dentro. La carne debe dejarse sola. A temperatura normal, debe hornearse por un lado durante unos 10 minutos y por el otro, durante el mismo tiempo. El fuego también debe ser uniforme.
El mayor error, sin embargo, es que una vez que se hacen los filetes, se cortan inmediatamente. Esto finalmente cambia el sabor del plato. Lo correcto es dejar reposar la carne de 5 a 10 minutos, preferiblemente en un recipiente cerrado.
Cuando se deja reposar, los jugos de la carne se empapan, lo que hace que el filete sea mucho más jugoso y sabroso. Cortar inmediatamente, los jugos se agotan de la carne y esto cambia el sabor.
Otra sutileza significativa está en la forma en que se almacena la carne. Sácalo de la nevera de antemano, y el tiempo para hacerlo es al menos media hora antes de empezar a cocinar. Los filetes deben estar a temperatura ambiente antes de asarlos. Es bueno elegir carne tierna. Una buena idea es el chuletón o el filete, que son una opción adecuada para cocinar en una sartén.
Una sutileza adicional para unos filetes perfectos es poner en un recipiente cerrado, donde reposarán después del asado, unos dientes de ajo machacados, tomillo y unos 50 g de mantequilla. Agite el plato antes de servir para que las especias se puedan mezclar uniformemente.
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Todos al menos una vez se han quedado con filetes ya cocinados, especialmente después de unas vacaciones. Especialmente hoy en día, es casi un crimen tirar el resto de la comida. Así que dale una nueva vida. No importa lo jugosos y bien cocidos que estén, los filetes se secan.
Consejos Para Cocinar Bistecs A La Parrilla
La preparación de bistecs a la parrilla se ha convertido en un clásico, porque de esta manera se vuelven más tiernos, y si se cocinan adecuadamente - y más jugosos. Gracias a la parrilla o sartén grill y las altas temperaturas que se pueden mantener en ella, la carne se vuelve mucho más rápida que si se hierve, guisa o se cuece en el horno.
Los Secretos De Cocinar Comida Saludable A La Parrilla
Por más sabrosa y preferida que sea, la carne a la parrilla no es la mejor opción para una dieta saludable. Incluso si cocina carne en una sartén sin grasa, los trozos de carne o pescado negros bien fritos contienen dos tipos de componentes químicos que contribuyen al desarrollo del cáncer:
¿Cómo Cocinar Sano A La Parrilla?
Asar al fuego de los alimentos es la forma más antigua de tratamiento térmico de los alimentos. Se conserva hasta el día de hoy con muchos cambios y variaciones y se lleva a cabo con la ayuda de tecnología moderna. La parrilla es el ayudante indispensable en la preparación de apetitosas recetas.
Cómo Limpiar La Parrilla Y La Parrilla
Las tentaciones a la parrilla, no solo carne sino también verduras, siempre se ven apetitosas y se preparan sin habilidades ni sutilezas culinarias especiales. Para no tener que limpiar la parrilla con frecuencia, podemos aplicar un truco.
