2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para algunos, el aderezo de moussaka es la parte más deliciosa de este plato. La corteza dorada, que se forma durante la cocción, no solo es hermosa, sino también muy sabrosa. Si se hace correctamente, el relleno se vuelve jugoso, pero en la parte superior queda crujiente.
Hay diferentes tipos de aderezos de moussaka. Uno de ellos es el aderezo tradicional búlgaro, que consiste en 1 cubo de yogur, 1 huevo, 2 cucharadas de harina y una pizca de sal.
Batir bien el huevo, añadirlo al yogur, luego añadir la harina y la sal y mezclar todo bien para que no queden grumos. El relleno se puede utilizar en esta forma o calentar ligeramente en un baño de agua con agitación constante. Luego vierte sobre la moussaka y hornea por diez minutos hasta que esté dorado.
Otra variante del relleno de moussaka es el uso de crema y mantequilla. Vierta una capa espesa de nata montada sobre la moussaka, en la que se le añade un poco de yogur para hacerla más líquida. Ponga unos trozos de mantequilla encima y devuelva la moussaka al horno.
El aderezo de moussaka también se prepara a partir de crema con huevo. Mezclar 350 mililitros de nata líquida con 1 huevo, 1 pizca de sal y nuez moscada en la punta de un cuchillo. Vierta esta mezcla sobre la moussaka y hornee hasta que esté dorado en el horno.
La salsa bechamel también se usa para rellenar la moussaka. Se prepara a partir de 100 gramos de mantequilla, 500 mililitros de leche, 2 cucharadas de harina, sal, 100 mililitros de caldo.
Freír la harina hasta que esté dorada en la harina, agregar el caldo en un chorro fino y luego la leche y la sal, todo mezcla bien hasta que quede una mezcla espesa y homogénea. Vierta la moussaka encima y hornee hasta que esté dorado.
Para hacer que la cobertura de moussaka sea más fragante, agregue sus especias favoritas al gusto. También puede agregar un puñado de especias verdes finamente picadas: eneldo, perejil, hojas de apio. Esto hará que la moussaka sea aún más sabrosa.
Para que la parte superior de la corteza de moussaka esté más crujiente, después de verter la cobertura, esparza la yema batida encima y 1-2 piezas de mantequilla encima.
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