2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El calamar relleno es uno de los platos de marisco más elegantes. Los calamares se vuelven muy tiernos y el relleno puede ser variado y muy fragante.
Los calamares se pueden cocinar de muchas maneras: guisados, hervidos, picantes marinados en una freidora o sartén, empanizados o asados. Al prepararlo entero, primero retire el cartílago transparente del interior. La cabeza se separa del cuerpo, luego los tentáculos de la cabeza. Enjuague bien y seque antes de cocinar.
Calamar Relleno de Queso
Productos necesarios: 6 tubos de calamar, limpios, con tentáculos, 50 g de salami picante, 50 g de queso Scamorza, 1 manojo de perejil fresco, 150 g de queso parmesano, 2 dientes de ajo, migas de 2 rebanadas de pan, 1 huevo, 3 cucharadita vino blanco, aceite de oliva, pimienta negra, sal.
Método de preparación: Se lavan los tubos de calamar. El cartílago se extrae desde el interior. El relleno se prepara cortando los tentáculos en trozos pequeños y colocándolos en un bol. El salami y el queso Scamorza se cortan en cubos y se añaden a los tentáculos. Rallar el parmesano y picar el perejil.
Exprima el diente de ajo, agregue el huevo crudo, 1 cucharadita. vino blanco, pan rallado, pimienta negra, sal y 1 cda. aceite de oliva. Todos los productos se mezclan y se mezclan bien hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Rellena los calamares con el relleno, dejando un dedo en el borde.
Los agujeros se cierran pegando dos palillos. En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva. Coloca los tubos en él y fríe por un minuto, luego dale la vuelta. Agregue las 2 cucharaditas restantes. vino blanco y 1 diente de ajo exprimido. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina por 10 minutos hasta que los calamares estén cocidos y la salsa espese. Si queda algo de relleno, agréguelo a la salsa. Los calamares se sirven calientes.
Calamares rellenos con camarones
Productos necesarios: 1 calamar, 50-60 g de camarones cocidos y pelados, 2 rebanadas de pan blanco seco sin corteza, 50 ml de aceite de oliva, jugo de medio limón, 1 manojo pequeño de eneldo picado finamente, orégano, sal y pimienta, 2 rodajas de limón, finamente picado, 1/2 diente de ajo cortado en rodajas finas.
Método de preparación: Se mezclan aceite de oliva, jugo de limón y especias al gusto. Se parte el pan y se mezcla con la mitad del líquido. Agrega rodajas de limón y la mitad de los camarones. El calamar se llena con la mezcla resultante y sus agujeros se perforan con algo afilado.
El calamar se coloca en una pequeña bandeja o forma. Ponga el ajo y las demás gambas en el resto de la marinada. Se vierte el calamar resultante. Hornee hasta que esté dorado durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Si decides hacer otra cosa con calamares, echa un vistazo a estas recetas de calamares: calamares a la plancha, calamares empanizados, calamares a la griega y, por qué no, calamares a la plancha.
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