2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los peligrosos calamares de China y Corea del Sur asustan a los consumidores de todo el mundo, ya que los productos del mar tienen un alto contenido de bacterias mutadas y ya están en las tiendas.
Se han encontrado calamares con bacterias peligrosas en supermercados en Canadá y se ha encontrado que contienen microorganismos que son resistentes al tratamiento con antibióticos porque tienen un gen que los neutraliza.
Los científicos han aislado del calamar chino la bacteria Pseudomonas fluorescence, que puede unirse a otras bacterias peligrosas, como Escherichia coli, y formar enzimas que debilitan el sistema inmunológico del cuerpo.
Estos compuestos muestran una fuerte resistencia a los antibióticos, lo que los hace muy peligrosos de consumir.
En general, las bacterias deben morir durante la cocción, pero las que se encuentran en los calamares chinos y surcoreanos pueden sobrevivir incluso a un tratamiento térmico prolongado.
Los expertos advierten que estos calamares representan una amenaza global.
Si hasta ahora esta resistencia a los medicamentos era más prevalente en los hospitales, la amenaza ahora se cierne sobre la humanidad, porque este tipo de compuesto puede ser importado al hogar no solo durante el viaje, sino también con el consumo de alimentos aparentemente seguros.
Las estadísticas sanitarias muestran que alrededor de 25.000 personas mueren al año en Europa a causa de bacterias resistentes a los antibióticos.
Sin embargo, gracias a los mariscos, el chef Luca Torricelli se llevó el título mundial al mejor plato de pasta. Torricelli hizo espaguetis con cangrejos rojos sicilianos y mojito.
Los cangrejos se combinaron hábilmente con hojas de menta y cáscara de lima rallada, razón por la cual el jurado internacional otorgó el título al chef argentino.
El chef sudafricano Giorgio Nawa quedó en segundo lugar, haciendo pasta con crema de pimienta naranja de Ciudad del Cabo, cebollas, jamón crudo y guisantes.
Armando Capokiani de China quedó en tercer lugar, ofreciendo rigatoni con crema de queso de camarones y trufa blanca.
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