2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Como muchas otras cocinas, la cocina escocesa también está influenciada por las tradiciones culinarias de otros países. Los vikingos trajeron platos con sabor a curry y el ahumado de ciertos alimentos.
De los franceses, los escoceses han aprendido a hacer sopas de crema, así como a incluir el vino en las recetas de platos de caza. La preparación de platos lácteos, pastas con harina de trigo, almendras, cítricos, azúcar y especias está influenciada por la India.
La ganadería desarrollada en Escocia también determina la abundancia de carne en la mesa escocesa: cordero, cordero, ternera, cerdo.
Por supuesto, los lugareños también consumen caza: venado, venado y pescado. A los escoceses generalmente les gusta poner queso, pescado y carne en su mesa. La cocina de esta nación no tiene pretensiones: las especias rara vez se usan en sus platos tradicionales.
Sin embargo, la mayoría de los platos son bastante grasosos, lo que los hace poco saludables. Debido al clima severo que prevalece y a los suelos pobres, la producción de cultivos no está muy desarrollada en Escocia. En estas latitudes, el trigo no puede madurar (debido a la alta humedad) y, por lo tanto, la avena y la cebada son cultivos más populares en Escocia que el trigo.
Los escoceses están orgullosos de sus sopas, la mayoría de las cuales son muy nutritivas. Los platos nacionales son el caldo Kok-a-liki, el caldo de pollo con puerros, ciruelas y cebada, el famoso caldo escocés: caldo de cordero con guisantes, zanahorias, puerros y nabos, guarnición de cordero y sopa de pescado. Se preparan platos delicatessen de caza, salmón, cordero y ternera.
No todos los clubes de Edimburgo ofrecen comida, pero si ves un menú en la entrada del restaurante, no pierdas la oportunidad de probar las especialidades culinarias locales.
El clásico Cocina escocesa se describe universalmente como "brutal", pero bajo la presión del gusto turístico, los escoceses lo han empujado gradualmente a límites aceptables de sabor.
Últimamente, el plato haggis es especialmente popular. Una referencia histórica sugiere que se trata de despojos de oveja hervidos servidos con la propia panza de la oveja.
Como no hay mucha gente que quiera probar el plato tradicional, los restaurantes y pubs ofrecen ahora una versión modernizada del haggis, a saber, un pan fino con cordero picado, pimientos y trigo sarraceno, aderezado con puré de patatas.
Para los amantes del bistec, es especialmente importante tener en cuenta que en las montañas escocesas pastan la famosa raza de vacas Aberdeen-Angus, de la que se obtiene el mejor filete mignon del mundo.
Deliciosas recetas escocesas: pudín escocés con dos tipos de frutos secos, huevos escoceses con salchicha, bollos escoceses con salsa de pasas, pollo asado escocés, tortitas escocesas.
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