Surimi: ¿qué Necesitamos Saber?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Muchos europeos saben muy bien que el popular rollos de cangrejo, no están hechos en absoluto de carne de cáncer, sino de surimi. Sin embargo, cuando alguien les pregunta qué es el surimi, la mayoría simplemente se encoge de hombros o dice una respuesta que está lejos de la verdad. Por eso decidimos compartir la verdad sobre este producto pesquero.

“El surimi es un producto alimenticio de origen antiguo, por el que se llevan varios mitos en la mayor parte de Europa hasta el día de hoy. Su historia comienza en Japón, como su tierra natal, y se remonta a más de 9 siglos. Sin embargo, la demanda mundial del producto marino, que se originó en el Lejano Oriente hace casi mil años, está en constante crecimiento. La razón principal de esto es que el surimi es una fuente de pescado de fácil acceso, que a su vez contiene sustancias humanas esenciales y vitales. En algunos países, el pescado es muy caro y en otros simplemente no está disponible , dijo un gerente de una de las mayores empresas de surimi del mundo.

El experto enumera algunos datos importantes sobre el origen, la composición y las calorías del producto, que muestran claramente por qué debe estar presente en nuestra mesa.

1. Tecnología de procesamiento antigua

Esta forma de procesar el pescado se remonta al período Kamakura en Japón, a principios del último milenio. Por supuesto, hoy en día existe una tecnología mucho más moderna que la gente no usa sus manos para hacer surimi, pero el producto en sí y su método de preparación no han cambiado mucho.

Este es un producto natural que consiste en una pasta blanquecina, inodoro e insípida hecha de carne de pescado finamente molida y pura.

2. Producto saludable de la mesa japonesa

Los japoneses llevan muchos años elaborando y consumiendo surimi. Son un pueblo conocido por su buena salud y su alimentación saludable. La esperanza de vida promedio en el país es la más larga del mundo, y un producto que es dañino para los humanos no podría sobrevivir más de un milenio.

3. Alto contenido de carne de pescado pura

Los mariscos de alta calidad contienen entre un 30 y un 50% de pescado. Cabe señalar que se trata de proteína de pescado pura porque el agua y la grasa se eliminan durante el proceso de producción. Esto significa que el surimi contiene más carne de pescado por kilogramo que el propio pescado. Se necesitan 3-4 kg de pescado para la preparación de 1 kg de surimi.

4. El surimi se elabora con pescado de mar

Como en la antigüedad y en la actualidad, el marisco se produce únicamente a partir de pescados capturados en el mar, como la merluza, el abadejo y otros pescados blancos.

Foto: VIČI

5. El surimi es un producto con pocas calorías y sin colesterol

En el proceso de producción, se extraen tanto las espinas de pescado como sus grasas; a modo de comparación, 100 g de surimi contienen entre 90 y 100 calorías.

6. El surimi contiene proteínas de alta calidad

Además del pescado, los productos de surimi también contienen una gran cantidad de clara de huevo: en 100 g de surimi hay aproximadamente 9 g de proteína.

7. Rico en vitaminas y minerales

Cuando comes surimi, obtienes la misma cantidad de nutrientes que obtienes si comes pescado, no solo proteínas, sino también magnesio, vitamina B12, fósforo y selenio.

8. Producto preferido por muchos vegetarianos

Si se elabora con el método tradicional japonés, el surimi es un producto de pescado que no sería la mejor opción para los veganos. Sin embargo, es un alimento favorito de cada vez más vegetarianos que no comen carne. Los veganos también pueden diversificar su menú con productos similares al surimi, pero elaborados con soja.

9. Un producto con muchos sabores

Hay varias e interesantes recetas para hacer surimi. Por sí mismos, los palitos con forma de cangrejo se pueden preparar de innumerables formas diferentes. Puede utilizarse como ingrediente principal en ensaladas frías o calientes, panqueques, guisos, etc. Por lo tanto, el sabor de un plato está determinado por todos los ingredientes que contiene, no solo por el surimi en sí, y no siempre puede ser el mismo.

10. Listo para comer

De hecho, una de las mayores ventajas de este método de cocción del pescado es que el producto está completamente listo para comer. Si se almacena correctamente, el surimi se puede utilizar hasta dos meses a partir de la fecha de fabricación. Por lo tanto, el surimi es una opción ideal para todas las ocasiones, ya sea una comida rápida, una buena cena, un viaje largo o una merienda.

El surimi es una de las formas más sencillas y económicas de diversificar un menú saludable: simplemente agregue un producto de pescado nutritivo a su dieta. Este es un gran producto para las personas que practican deportes de forma activa y desean gozar de buena salud y estar en armonía consigo mismos, esforzándose por un estilo de vida saludable.

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