Teobromina: ¿qué Necesitamos Saber?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Teobromina es el estimulante cardíaco "oculto" en el chocolate. Hay muchos mitos y leyendas de que los dulces son dañinos y deben limitarse. Escuchamos en todas partes que los dulces, y especialmente el chocolate, tienen muchas sustancias nocivas y azúcar, lo cual es cierto, pero los postres dulces de cacao no solo contienen aditivos que nos son dañinos.

Resulta que el chocolate tiene muchos más beneficios de los que creemos. Sin embargo, si el chocolate y el cacao, que contiene, se recomiendan para los niños después de dormir. Deben beber leche con cacao. La razón de esto es que el cacao contiene teobromina.

La teobromina es un tipo de alcaloide cristalino, que, como ya hemos dicho, se encuentra en el cacao y en el favorito del chocolate joven y viejo. La teobromina pertenece al llamado grupo de las purinas (xathi), que incluye la cafeína y la teofilina.

A pesar de su nombre, la teobromina no contiene bromo. Su nombre proviene de theobroma, que es un tipo de árbol del cacao. El nombre es griego y contiene dos palabras - "theo" - dios y "brosi" - comida. Traducido literalmente, su nombre significa "alimento de los dioses".

La teobromina no se puede disolver en agua y suele ser de color blanco. La teobromina tiene el mismo efecto que la cafeína, pero menos.

La teobromina es un isómero de la teofilina; tienen la misma composición química, pero tienen una ubicación diferente en el espacio. El punto de fusión de la teobromina es de 337 grados Celsius.

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La teobromina fue descubierta por primera vez en 1841 por el químico ruso Alexander Voskresensky. Lo encontró en la composición de los granos de cacao. Y su misma extracción de ellos tuvo lugar en 1878. Este alcaloide es el primero que se encuentra en el cacao y el chocolate.

5 gramos de cacao en polvo contienen 108 mg de teobromina.

Se puede encontrar teobromina y en semillas de autos, guaraná, cacao y té. Otras plantas ricas en teobromina son: teobroma del cacao; teobroma bicolor; la yerba mate; camellia synesis, cola akuminata; theobroma angustifolium; guaraná; Café arábica.

Después de ser descubierto a fines del siglo XIX, este alcaloide se puso en uso en 1916 porque se escribió sobre él en un artículo y se recomendaba para el tratamiento del edema, una enfermedad que se manifiesta en esto que en algunas partes del cuerpo es muy frecuente. de líquido se retiene. Una revista estadounidense dice que la teobromina también se ha utilizado para tratar otros problemas de salud, como la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la angina de pecho y la hipertensión.

Hoy en día se usa teobromina para dilatar los vasos sanguíneos, también se utiliza como diurético y también como estimulante del corazón.

Se ha probado la teobromina y en animales cuando tenían defectos de nacimiento. Incluso sin el consumo de alimentos, la teobromina se forma en nuestro cuerpo porque es un producto de la cafeína, que se procesa en nuestro hígado. Como ya se mencionó, la cafeína y la teobromina son muy similares, pero esta última tiene menos efecto en nuestro sistema nervioso.

Sin embargo, es importante señalar que, hasta cierto punto, la teobromina estimula el corazón. La teobromina no es adictiva, pero todavía se cree que una de las sustancias del cacao que causa adicción al chocolate es la teobromina.

El "culpable" de que el chocolate gane popularidad como afrodisíaco es nuevamente la tebromina. Esto se debe a que acelera significativamente la frecuencia cardíaca y dilata los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial.

La teobromina ayuda muchos en muchas enfermedades, especialmente en el asma bronquial. Un estudio realizado en la década de 1980 mostró que puede haber un vínculo entre los efectos de la teobromina y el riesgo para las personas que padecen cáncer de próstata.

Algunos otros efectos que pueden ocurrir al consumir teobromina son: somnolencia, temblores, ansiedad, preocupación y un aumento significativo en la producción de orina. Otros efectos secundarios del consumo de teobromina son pérdida de apetito, náuseas y vómitos.

Y como conclusión a todo lo dicho hasta ahora, podemos recomendarte que comas alimentos que contengan mucho cacao, que por supuesto deben estar dentro de los límites normales.

No hay nada mejor que combinar alimentos saludables y sabrosos. Para ello, consulte estas útiles recetas de chocolate líquido casero, chocolates caseros o deléitese con un brownie con chocolate real o cacao integral.