2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El aceite líquido de las semillas de soja se extrajo hace unos 6.000 años en China. Luego se adopta como planta sagrada en Corea y Japón. De lo contrario, sus lugares de origen son el Lejano Oriente, el Don y el Kuban.
No es casualidad que esta leguminosa sea muy valorada porque ocupa el primer lugar entre plantas similares en términos de contenido de sustancias biológicamente activas. Además, la digestibilidad de la soja por parte del cuerpo es la más alta.
Llegando a Europa solo en el siglo XX, la soja tomó su lugar en la mesa de los europeos, siendo los británicos los fanáticos más devotos de los productos de soja. Su pan dietético Cambridge, elaborado con harina de soja, es conocido por su composición única de vitaminas y minerales.
Aceite de soja se obtiene como resultado de los procesos de prensado y extracción. Tiene un tono amarillo pajizo claro y tiene un olor muy específico y fuerte. Solo su forma refinada se usa para el consumo. Refinar y desodorizar le da transparencia y un suave tono rosado. Aceite de soja toma la delantera entre todos los demás aceites.
Este producto contiene lecitinas utilizadas en las industrias farmacéutica y alimentaria. Esta base produce jabones y detergentes, plásticos, pinturas y aceites sintéticos, que son muy respetuosos con el medio ambiente. Este aceite es suave incluso con la capa de ozono.
Aceite de soja crudo Tiene un color agradable en marrón con un ligero verdoso, y la versión refinada es de color amarillo claro. En cocción es apto para freír. Solo debe almacenarse en frío en un recipiente de vidrio cerrado.
El aceite de soja frío es el más beneficioso porque contiene la mayor cantidad de nutrientes. Sin embargo, tiene un olor y sabor muy fuerte y característico y, por lo tanto, no a todos les gusta.
El aceite de soja sin refinar está hidratado y esto prolonga su vida útil, y también contiene muchos nutrientes, especialmente lecitina, que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral. No se debe freír con él, porque se vuelve cancerígeno, pero es apto para ensaladas.
El aceite de soja refinado es popular en el Lejano Oriente, donde es nativo. Es inodoro y tiene un sabor agradable. Se utiliza para aperitivos fríos y para freír verduras. Casi no contiene vitaminas y no se puede utilizar como remedio, pero es una alternativa a las grasas animales.
Aceite de soja tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, normaliza los niveles de colesterol y mejora la función sexual en los hombres. La prevención está en las enfermedades del tracto digestivo, el sistema inmunológico y los trastornos metabólicos.
Aceite de soja Tiene una presencia significativa en cosmética para hidratar y nutrir la piel. Es ideal para rejuvenecer y tonificar el rostro, para lo cual los fitoesteroles que contiene son favorables.
La lecitina que contiene se utiliza en la industria de la confitería y en farmacología, y el tocoferol apoya la función renal y es eficaz en el estrés y la depresión.
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