2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando hablamos de Cocina arabe, hay que tener en cuenta que es necesario distinguirse de países musulmanes como Turquía, Afganistán, Pakistán, Irán, etc., porque su cocina obedece a otras reglas y ha conservado sus propias tradiciones.
Los países típicos que siguen los principios de la cocina árabe son los de Oriente Medio y la región del Magreb. Al tratarse de una región muy extensa, es difícil hablar de los principales productos que se utilizan en la cocina árabe, pero se caracteriza por el uso de muchos cereales y verduras, muchas frutas, y en lo que respecta a la carne, la mayoría de la carne de cordero y aves. fueron usados.
Aquí hay una lista de platos que se consideran emblemáticos de algunos de los países árabes y una breve información sobre su contenido.
Shawarma - Ésta es una especialidad de los iraquíes. Es algo así como una brocheta, pero hecha de cordero. Se condimenta con diferentes especias según la zona en la que se elabore y se hornea a fuego muy lento, ya que el lugar se corta en trozos de igual tamaño y se machaca en una brocheta de metal, que se va rotando hasta que la carne esté completamente cocida.
Albóndigas Bulgur - Aunque este plato está muy extendido en casi todo el mundo árabe, se considera que sus mayores maestros son los sirios. Las albóndigas de bulgur se rellenan con carne, cebolla y piñones.
Cuscús - Este es un plato tradicional marroquí y no tiene nada que ver con el cuscús que conocemos en Bulgaria. El cuscús marroquí se elabora con sémola y se prepara hirviéndolo en una olla de barro sobre carne y verduras. Una vez listo, se consume con cordero o pollo.
Medames - Este plato es muy típico de la cocina egipcia y de Sudán. Es algo así como un puré de frijoles, sazonado con sal y aceite, al que se le pueden agregar cebollas y pimientos. La mayoría de los árabes también agregan los mismos pimientos picantes.
Mesas - Este es un tipo de ensalada que es común en la mayoría de los países árabes. Es una mezcla de bulgur, perejil y cebolla, finamente picada, que se aromatiza con limón.
hummus - El plato más común en el Líbano, pero hay acaloradas disputas con Israel sobre el origen del hummus. Consiste en un puré elaborado del interior de berenjenas o garbanzos, combinado con todo tipo de aditivos.
Otros platos populares de la cocina árabe son Adas Majrush, Falafel, Brochetas de cordero con glaseado de granada, Shish Tauk, Rollo de cordero con cuscús, Shakshuka, Ensalada Bulgur, Baba Ganush, Titmanik persa, Lokma, Rugido árabe, Kurabi iraquí.
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