2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Baozi, más conocido en Bulgaria como Pauchi, es una especialidad de masa asiática que es muy común en China. Se prepara a partir de masa hervida y relleno, compuesto por carne (ternera, pollo) y verduras (puerros, cebollas).
Las arañas recuerdan mucho a las albóndigas, populares en Rusia, Ucrania y Polonia, pero son un poco más grandes. Están disponibles en muchos restaurantes asiáticos y especialmente en restaurantes chinos de comida rápida.
Si tienes la oportunidad de probar baoji, asegúrate de hacerlo. Y si quieres llevarte a Asia a casa, puedes hacerlo con esta receta fácil de arañas caseras.
Productos necesarios: 300 g de harina de trigo, 3 cucharadas. levadura seca, 2 uds. Sal del Himalaya, 1 cucharada. azúcar, 150 ml de agua tibia, 1 cucharada. aceite, 300 g de pollo, 1 tallo de puerro, 200 g de chucrut, 1 cda. salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cda. Aceite de sésamo.
Método de preparación: Coloque la harina en un tazón, haga un pozo y ponga los ingredientes secos: levadura, sal, azúcar. Agrega el aceite y el agua. Empezamos a amasar y si es necesario, añadimos un poco más de agua. Cuando consigamos una masa tersa y homogénea, la ponemos en un bol hasta que suba bien.
Mientras tanto, prepara el relleno para la telaraña. Picar los puerros y guisarlos con aceite de sésamo. Agregue el pollo cortado en cubitos, chucrut, ajo. Guisar hasta que los productos se ablanden y finalmente agregar la salsa de soja. Retirar el relleno de la encimera.
Foto: K. Georgieva
Volvemos a la masa levantada, de la que partimos bolitas. Los tiramos con los dedos para hacer bizcochos redondos y ponemos el relleno en medio de cada uno de ellos. Dobla la masa para que se formen bolas. Los cocemos al vapor. Las arañas suelen estar listas en no más de 10 minutos.
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