2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy en día, cuando casi todos los productos contienen pesticidas y químicos dañinos, el einkorn es una buena oportunidad para comer sano y saludable. En las dos últimas décadas, casi todos los cereales del mercado han sido modificados genéticamente. La única excepción es el einkorn.
Este es un pequeño tipo de grano del que se ha producido harina desde la antigüedad. Posteriormente, se cultivó el trigo que conocemos hoy. Einkorn es resistente a las plagas, por lo que casi no se utilizan productos químicos nocivos en su cultivo. No contiene gluten y es rico en nutrientes.
Por muy bien que esto suene, como con cada producto buscado y con el einkorn, para reducir su precio se aplican diversos trucos de producción que reducen significativamente sus cualidades sanitarias. Por ello, la mejor opción para asegurarte de consumir un producto natural útil es prepararlo tú mismo. harina de escama.
Lo más importante a tener en cuenta al comprar einkorn es mantenerlo vivo. Esto significa que sus granos deben estar afilados y si los plantas, podrán germinar. Por lo general, al clasificar este cereal, se eliminan los brotes para que la harina sea más duradera. Por lo tanto, la durabilidad aumenta, pero el valor nutricional de la escaña disminuye en más de un 70% y sus beneficios para la salud disminuyen en más de un 60%.
Una vez que se haya asegurado de haber comprado einkorn vivo, puede comenzar a preparar la harina. Necesita un molinillo de café automático o un molinillo de piedra portátil específico para harina. Con un molinillo de café, la preparación puede llevar más tiempo y es importante saber que el aparato se depreciará más rápido. Los molinillos de piedra, por otro lado, están diseñados específicamente para hacer harina en casa. Su único inconveniente es su precio.
Se pueden encontrar en tiendas especializadas, así como en un artículo de algunas empresas agrícolas. Varían de 250 a 750 levas. Su gran ventaja es que en tan solo cinco minutos puedes moler hasta 5 kilogramos de harina de escándalo, que te durará toda una semana.
Para la preparación de la harina en sí, una vez que se tiene el equipo necesario, no se necesita tecnología especial. Lo único que debes tener en cuenta es que si necesitas harina para empanizar, hacer escalopes, tortitas y no para pan, es bueno agregar a cada kilogramo de grano molido y 100 gramos de granulado de soja para poder harina para cuajar.
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