2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El sabor de la auténtica cerveza inglesa casera es increíble y puedes probarla si decides prepararla tú mismo en casa. Se necesitan tres kilogramos de avena o cebada. Puedes hacer más cerveza, pero necesitas aumentar las proporciones.
Precalienta el horno a ciento cincuenta grados y coloca la cacerola de frijoles en él. Apague el horno para que no se quemen y revuelva periódicamente en el horno de enfriamiento para que los granos no se pongan negros.
Una vez que los frijoles estén ligeramente tostados, tritúrelos o muélelos de cualquier manera. Poner en un caldero u otro recipiente grande y verter 15 litros de agua a una temperatura de 65 grados. Mezclar bien, dejar actuar tres horas y verter con cuidado el líquido sin verter los pezones. No tires esta agua.
Vuelva a llenar con agua, pero debe ser de 12 litros y una temperatura de 72 grados. Después de dos horas, vierta el agua en un recipiente. Luego vierta 12 litros de agua fría y después de una hora y media vierta en un bol. Mezclar las tres aguas vertidas.
En 15 litros de agua mezclar 5 kilogramos de maltodextrina o miel líquida, agregar las tres aguas, agregar 200 gramos de lúpulo y hervir todo, revolviendo constantemente. Después de dos horas, cuando el líquido se enfríe, agregue 2 cucharaditas de levadura de cerveza, revuelva y deje a temperatura ambiente.
Cuando finalice el proceso de fermentación activa, verter la cerveza en un barril de madera y dejarla sin tapa, cubierta solo con una gasa para evitar que entre polvo. Después de tres días de cierre y en dos semanas podrás degustar una estupenda cerveza inglesa casera.
Lo mejor es hacer cerveza inglesa con frijoles que se han dejado germinar de antemano. Para ello, los frijoles se deben remojar en agua para cubrirlos y dejarlos germinar en una habitación bien ventilada durante dos a cinco días.
El crecimiento del pezón se detiene cuando las raíces alcanzan los 1,3 centímetros. El grano germinado terminado es crujiente, de sabor dulce y con un aroma agradable. Cuanto más germinen los frijoles, más ligera se volverá la cerveza.
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