2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La eliminación del gluten de su dieta depende de los síntomas (si los tiene) que tenga.
El gluten tiene una consistencia muy interesante. En sí mismo, no tiene beneficios nutricionales, pero los beneficios que se pueden obtener de los alimentos que lo contienen son muchos.
Últimamente se ha hablado mucho sobre los alimentos sin gluten. Se comentan de la misma manera que las personas intentan reducir los niveles de azúcar y carbohidratos en su dieta.
La verdad es que si eliminas el gluten de tu dieta, a menos que seas intolerante al gluten o te hayan diagnosticado la enfermedad celíaca, estarás perjudicando tu salud.
La enfermedad celíaca es una enfermedad genética. En él, el revestimiento del intestino delgado no puede tolerar los cereales que contienen gluten. Y son trigo, centeno, avena y cebada. La enfermedad celíaca es sintomática y asintomática. Este último se encuentra en familiares y se comprueba solo mediante biopsia intestinal.
La enfermedad celíaca sintomática aparece por primera vez a la edad de 2 años y los síntomas son olor aceitoso crónico, anorexia, cambios de comportamiento, evacuaciones intestinales frecuentes.
Las formas tardías de la enfermedad celíaca ocurren con mayor frecuencia entre los 2 y los 6 años, y los síntomas típicos de esta forma son nuevamente un cambio en el comportamiento y el apetito, diarrea crónica.
La diferencia con la enfermedad celíaca temprana es que no hay deposiciones frecuentes. En la enfermedad celíaca, se queda atrás en altura más que en peso.
La enfermedad celíaca se diagnostica solo si se demuestra la intolerancia al gluten. Cuando deja de comer alimentos que contienen gluten, el niño se recupera y todos los síntomas de la enfermedad celíaca desaparecen.
El tratamiento de la intolerancia al gluten se reduce a seguir una dieta estricta que excluya los alimentos que contienen gluten.
Si trabaja duro, puede encontrar sustitutos sin gluten para casi todo. En los últimos años, casi todas las tiendas de comestibles han ofrecido una amplia selección de alimentos sin gluten.
Una dieta sin gluten es clave para las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o alergia al trigo.
Por otro lado, el gluten se encuentra en muchos alimentos saludables que comemos todos los días y que no deben eliminarse de la dieta sin una buena razón.
Si no está seguro de qué hacer con ciertos síntomas, lo mejor es consultar a su médico.
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