2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Como la mayoría de nosotros sabemos, la cúrcuma es una especia con un color amarillo intenso. Es ampliamente utilizado en la cocina india y del sudeste asiático. Se prepara a partir de la raíz de la planta Curcuma longa y también se utiliza como pigmento natural en la industria alimentaria.
Se cree que la curcumina, que está contenida en la especia, es un antioxidante que protege al cuerpo del daño a las moléculas reactivas. Se generan en el organismo como resultado del metabolismo y provocan daño celular. También se les conoce como radicales libres.
También se cree ampliamente que la especia tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas, y que promueve la muerte de células que son peligrosas para el cuerpo o que ya no las necesita. Precisamente por estas propiedades casi milagrosas, la curcumina ha sido objeto de numerosos estudios.
La inflamación crónica está asociada con el desarrollo de muchas enfermedades como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Existe alguna evidencia de que la curcumina reduce los niveles de ciertas sustancias (citocinas) que causan inflamación.
Las revisiones sistemáticas y los metanálisis, que combinan datos de varios ensayos controlados aleatorios, respaldan este hallazgo hasta cierto punto. Los científicos han demostrado que la curcumina reduce el dolor corporal similar al ibuprofeno.
Pero los expertos también creen que es probable que el cambio positivo se deba a un efecto placebo causado por la imagen positiva de la especia.
También se cree que la curcumina es beneficiosa para prevenir la resistencia a la insulina. En ensayos clínicos, los científicos han podido demostrar que la sustancia reduce los niveles de azúcar en sangre, pero con valores muy pequeños. La ciencia aún no puede decir si la especia mejora la salud del corazón.
La curcumina también se ha estudiado ampliamente por sus propiedades anticancerígenas. Los estudios de laboratorio y en animales respaldan esta afirmación, pero no hay evidencia de prevención del cáncer en estudios en humanos.
Existe alguna evidencia de que la curcumina reduce la gravedad de los efectos secundarios de la radioterapia, como la dermatitis inducida por radiación y la neumonitis (inflamación de los pulmones), pero no el cáncer en sí.
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Cada vez más personas son conscientes de los beneficios para la salud casi milagrosos de la cúrcuma. La especia, que es capaz de dar un sabor único a cada plato, tiene un potente efecto antioxidante y antiinflamatorio, lo que la convierte en uno de los mejores medios para combatir los radicales libres en el organismo y la mayoría de las enfermedades que provocan.
