2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Incluso los niños saben que la comida frita es dañina. Sin embargo, la gente no puede dejar de comer mekis, tortitas, bollos, carnes fritas y verduras porque son demasiado sabrosas.
El frito está absolutamente prohibido para las personas que tienen problemas de estómago, ya que irrita el revestimiento del estómago, y los ancianos rara vez deben consumirlo frito.
Las personas completamente sanas deben tener cuidado al consumir alimentos fritos. Es importante freírlos en grasa fresca, no reutilizable, y es bueno freírlos a una temperatura donde la grasa no hierva.
Algunas sustancias realmente peligrosas se forman durante la fritura, pero algunas de ellas pueden evitarse. Una de estas sustancias es la acroleína, que se encuentra en los vapores de la sartén con grasa.
Afecta las membranas mucosas de los ojos y el tracto respiratorio. Su efecto se puede evitar con la ayuda de una potente campana, y al freír evitar calentar la grasa hasta el punto de que salga humo de la sartén.
Otra sustancia dañina, la acrilamida, está contenida en la corteza marrón de los productos con almidón: papas, bollos que se han frito durante mucho tiempo. Esto puede evitarse si fríe los productos rápidamente.
Los radicales libres y los polímeros de ácidos grasos también son dañinos, se forman en los residuos de grasa del producto frito. Para evitar que se formen, no utilice grasa de segunda mano.
Las aminas heterocíclicas son sustancias nocivas que se forman en la costra del pescado frito y la carne frita. Para protegerse de ellos, no permita que la grasa se oscurezca por sobrecalentamiento.
No coma productos fritos con costra negra, contienen sustancias policíclicas nocivas con alto contenido de carbono, que dañan el organismo. Para evitarlos, no freír los productos.
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