2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos recubiertos de teflón se utilizan en todo el mundo. Son muy populares porque no se queman y se venden bien, aunque son bastante caras.
El revestimiento interior de teflón es liso o en celdas. Las células ayudan a aumentar la superficie del área calentada. Proporcionan un calentamiento más uniforme.
Al comprar un recipiente de teflón, debe asegurarse de que su fondo sea plano en el exterior; se verifica con una regla. Esto asegura una reducción en los costos de energía para cocinar.
El teflón es muy conveniente porque se puede freír sin grasa. El teflón no cambia a temperaturas de hasta 270 grados. Tiene propiedades aislantes perfectas.
El teflón es muy estable, no se degrada bajo la influencia de ácidos y bases. Es destruido por algunas aleaciones metálicas. En 1945, al físico francés Marc Gregoire se le ocurrió la idea de aplicar teflón a una sartén común y su invento se convirtió en un verdadero éxito.
La gran desventaja del teflón es su suavidad. Al usar platos recubiertos de teflón, no debe usar herramientas de corte afiladas, excepto en los casos en que el teflón es más especial y permite utensilios de metal.
Si se forma un rasguño en el revestimiento protector de teflón, la grasa y los ácidos de los productos pasan a través de él hasta la base metálica del recipiente. Esto acelera el pelado del revestimiento de teflón.
Los nuevos envases de teflón no son eternos, se pueden usar a diario hasta por cinco años. Esto se aplica a las ollas, y las ollas con un fondo grueso y rugoso pueden durar hasta diez años.
A temperaturas elevadas, más de 270 grados, el teflón se descompone y los productos de su descomposición química caen en los alimentos. Cuando se calienta a altas temperaturas, el revestimiento de teflón libera una sustancia nociva conocida como C-8. Se desintegra en unos pocos cientos de años.
Está presente en la sangre de muchas personas de clase media, según estudios realizados en Estados Unidos, que demuestran que esto ocurre con el uso regular de envases de teflón, sin seguir las instrucciones para su uso.
Se cree, pero aún no se ha demostrado, que cuando se calienta, el teflón aumenta el colesterol y los triglicéridos en los alimentos que se preparan en un plato con tal recubrimiento.
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