Cheesecake: La Deliciosa Grandeza De Nueva York, Pero No Del Todo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Suave, derritiéndose en tu boca y llenando tus sentidos con la sensación del exquisito sabor de esa dulzura moderada que te hace querer más y más! Se le considera un estadounidense nacido en las pretenciosas confiterías de Nueva York. Pero la verdad es que la gran tarta de queso gozó de especial popularidad en la antigua Grecia.

Más tarde, su receta secreta cayó en manos de los romanos durante sus muchas conquistas y fue llevada como regalo a los dioses en los templos. Y según algunas fuentes, durante las primeras Olimpiadas se sirvió a los deportistas una deliciosa tarta de queso similar a la nuestra de hoy para darles fuerza durante las competencias.

Luego, gracias al Imperio Romano, llegó a las masas en Europa Central y Oriental. Y continuando su camino y siguiendo el impulso de la propagación, la tarta de queso llega a Europa Occidental, Italia y en parte a Gran Bretaña.

¿Y dónde está Nueva York en todo esto? Aquí, como en muchos otros deliciosos grandes, intervienen varios grupos de inmigrantes en Estados Unidos, especialmente los de italianos y judíos, que difundieron la receta de la tarta de queso a su llegada a Nueva York a finales del siglo XIX.

De hecho, la tarta de queso de hoy, como la conocemos hoy, vio la luz gracias a la invención del famoso queso crema Filadelfia en 1872. Es obra de un pastelero neoyorquino que, en un intento de copiar el Neufschatel francés, recibió un ingrediente inesperadamente más cremoso. Llamó a su queso Filadelfia porque esta ciudad ya tenía la reputación de ser un lugar con una cocina de alta calidad.

La tarta de queso se convirtió rápidamente en una estrella y disfrutó de un gran éxito. En la década de 1920, cada restaurante estadounidense tenía su propia versión de la receta, y todos los maestros pasteleros intentaron mostrar superioridad sobre los demás.

Así que hoy tarta de queso es maravilloso y puede considerarse Nueva York. O como se jactan en Nueva York: Cheesecake no era realmente un cheesecake hasta que lo fue en Nueva York.

Sin embargo, existen muchos tipos diferentes de tarta de queso en casi todos los países. Los principales ingredientes con los que se prepara también varían. Por ejemplo, se puede elaborar con queso fresco, pero también con queso blanco, queso crema italiano como ricotta y mascarpone, queso crema como Kiri o Saint-Môret, e incluso yogur y tofu.

Y además de más sabor, se puede preparar con productos lácteos de vaca, cabra u oveja… Y en cuanto a los malvaviscos, se puede hacer con galletas, pan con especias, se puede comer crudo e incluso congelado. ¡Lo importante es tenerlo!