2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos tradicionales búlgaros son únicos e irrepetibles por su sabor y aroma. Muchos extranjeros lo han intentado Cocina búlgara, siguen siendo sus fans de por vida.
Sin embargo, para dar a los platos un sabor único, además del amor por la cocina, también necesita la dosis correcta de especias tradicionales frescas y fragantes.
Aqui estan quienes son las especias típicas búlgaras, sin el cual ninguno de nuestros platos puede pasar:
1. Perejil
No es casualidad que esta especia aromática ocupe el primer lugar. Ningún plato tradicional búlgaro pasa desapercibido con el perejil fresco. Lo ponemos en ensalada Shopska, estofado de patatas, sopas variadas y todo tipo de platos magros y de carne. Para no perder su maravilloso aroma, es bueno agregar perejil al final de la cocción y si es posible que esté fresco, no seco.
2. Salado
El mismo olor de esta especia recuerda a la cocina búlgara. Se usa con mayor frecuencia en la preparación de platos de carne, legumbres, guisos. Complementa perfectamente el sabor de las albóndigas, así que asegúrese de agregar suficiente sabor al amasar la carne picada. En general, casi no hay plato en la cocina búlgara sin este. especia tradicional. Se puede agregar a los alimentos tanto frescos como secos.
3. Eneldo
Por supuesto, el tarator y la ensalada de leche no pueden prescindir del eneldo. Sin embargo, esta no es la única aplicación de esta especia. El eneldo se agrega a varias salsas de leche. Gran complemento de platos con patatas o setas. Su presencia en el tarro con encurtidos, que la mayoría de los anfitriones búlgaros preparan personalmente, es obligatoria.
4. Jogen
Sopa de frijoles, estofado de frijoles, lentejas, judías verdes: todos estos platos deben agregarse menta, lo que les da un aroma y sabor únicos. Ya sea que use fresco o especia búlgara seca, su olor específico hará que tu plato sea único.
5. Hoja de laurel
Esta especia no se usa con frecuencia, pero es tan fragante que solo una o dos hojas son suficientes para darle sabor a todo el plato. Se usa con mayor frecuencia para condimentar guisos de carne.
6. pimienta negra
La pimienta negra molida o molida está presente en casi todos los platos búlgaros. Es esa pizca de picante necesaria para completar el plato. Se utiliza en la cocción de guisos, sopas, carnes, verduras, legumbres.
7. Pimiento rojo
A menudo en Cocina búlgara esta especia se utiliza en la elaboración del llamado relleno, que se prepara a partir de verduras guisadas y pimiento rojo. La mayoría de las veces se agrega a los frijoles o lentejas y les da un sabor y aroma maravillosos. El relleno de pimentón se puede agregar a los huevos tradicionales en Panagyurishte o sopa de callos.
8. Samardala
Favorita en la parte sureste del país, la samardala le da un sabor específico a los platos de papa, sopas, champiñones, arroz, huevos y ensalada de pepino y tomate. La hierba seca y triturada se mezcla con sal, y la especia típica búlgara resultante se puede utilizar en lugar de sal coloreada.
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La Ensalada De Las Tradiciones Búlgaras
Si alguien alguna vez causa una disputa sobre cuál debería ser el signo de nuestra identidad nacional en términos culinarios, es Ensalada Shopska sería un líder. No tiene oponentes en lo que respecta a su innegable sabor y su excepcional adaptabilidad a otro símbolo nacional:
Sopas Tradicionales Búlgaras
Las recetas tradicionales búlgaras se han formado durante siglos y están presentes en nuestras vidas todos los días. Las tradiciones en aromatizar y los métodos y técnicas de preparación establecidos son una síntesis de la cocina europea y asiática.
Especias Tradicionales Búlgaras
Cocina búlgara se caracteriza por un sabor específico y, a menudo, picante. En gran parte se debe a la abundancia de cebollas, ajos y especias tradicionales búlgaras . Le dan sabor a nuestra comida, por lo que no puede equivocarse; sin mucha sorpresa, sabe que la receta es búlgara y el plato se puede comer en una de las muchas tabernas tradicionales en todas partes de nuestro país.
Exportan El 90 Por Ciento De Las Frambuesas Búlgaras
Casi el 90 por ciento de las frambuesas búlgaras se exportan al extranjero. Las frutas autóctonas se compran principalmente en Alemania, Bélgica, Inglaterra, Francia y los Países Bajos, dejando la frontera congelada o en forma de mermelada. La noticia vino personalmente del presidente de la Asociación Nacional de Productores de Frambuesa, Bozhidar Petkov, quien explicó que el consumo interno de frambuesas en nuestro país es sólo del 5 al 10 por ciento.
Anunciaron Escasez De Especias Y Hierbas Búlgaras
Especialistas en el campo del comercio anunciaron que en los mercados nacionales se registraba una grave escasez de perejil y menta búlgaros, así como de otras hierbas y especias. Las observaciones son claras de que los mercados carecen de las hierbas y especias más utilizadas por los productores búlgaros.
