2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina búlgara se caracteriza por un sabor específico y, a menudo, picante. En gran parte se debe a la abundancia de cebollas, ajos y especias tradicionales búlgaras.
Le dan sabor a nuestra comida, por lo que no puede equivocarse; sin mucha sorpresa, sabe que la receta es búlgara y el plato se puede comer en una de las muchas tabernas tradicionales en todas partes de nuestro país.
Aqui estan quienes son las especias más típicas de la cocina búlgaraque probablemente uses a diario.
Sabroso
Aromático y único, el sabroso es una especia absolutamente universal para la mesa búlgara. Se agrega a todos los platos: arroz, sarma, estofado, papas, platos de carne, albóndigas, sopas.
Lo reconocerás de lejos por el fuerte aroma que emite. Bajo las marquesinas de las casas búlgaras, a menudo se pueden ver grandes tallos de ajedrea colgando en el proceso de secado o almacenamiento. Además de seca, también se utiliza recién recolectada.
Pimiento rojo picante
No solo pimiento rojo, sino pimiento rojo picante. Esta es la especia obligatoria que acompaña al vinagre y al ajo en el sabor de la tradicional sopa de callos. ¡Y no solo!
Le da un sabor picante a otras sopas, guisos, embutidos, tocino, cazuela. Los amantes de la comida picante en nuestro país no se sientan a la mesa sin pimiento rojo picante. Especialmente en invierno.
Es mejor que la pimienta sea casera y gruesa. Esto se encuentra a menudo en mercados donde los pequeños productores exhiben sus productos a la venta.
Jogen
Crece en abundancia en los jardines del búlgaro, así como en cajas y macetas en el balcón. Especia aromática que asociamos instintivamente con sopa de frijoles caliente, frijoles maduros guisados o delicioso cordero asado con costra.
Especia asequible y fácil de cultivar en una maceta, es parte de la mesa búlgara todo el verano en forma de pétalos frescos. Durante todo el año se puede encontrar en estado seco en los estantes con el resto de especias de la red comercial.
Perejil
Si huele a perejil fresco, entonces ha llegado la primavera. Esta es una de las primeras especias primaverales que podemos recoger fresca del huerto o de la caja de la terraza.
También se cultiva con mayor frecuencia en nuestro país en patios y balcones. Se vende fresco todo el año y en casi todas las tiendas o mercados. Da un gran sabor a ensaladas y platos. Sopas, guisos, placas, guisos y lo que no necesitan hojas de perejil verde para volverse irresistiblemente apetecibles.
eneldo
El eneldo también crece junto al perejil. Incluso en la tienda se venden uno al lado del otro. Especia tradicional búlgara, que seco o fresco, le da un sabor característico que nos recuerda al verano y al frescor.
¿Quién comió tarator sin eneldo ni patatas cocidas? Esta es una gran especia búlgara con la que compartimos mesa a lo largo de nuestra vida.
Hoja de laurel
¿Qué encontramos más a menudo en la sartén con chucrut guisado o repollo fresco? Bueno, por supuesto, hojas de laurel. Inevitablemente se asocia a todo tipo de platos preparados con repollo. Y también la encontramos como especia recomendada en recetas con patatas, cordero, otros platos de carne, conservas caseras.
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La Ensalada De Las Tradiciones Búlgaras
Si alguien alguna vez causa una disputa sobre cuál debería ser el signo de nuestra identidad nacional en términos culinarios, es Ensalada Shopska sería un líder. No tiene oponentes en lo que respecta a su innegable sabor y su excepcional adaptabilidad a otro símbolo nacional:
Sopas Tradicionales Búlgaras
Las recetas tradicionales búlgaras se han formado durante siglos y están presentes en nuestras vidas todos los días. Las tradiciones en aromatizar y los métodos y técnicas de preparación establecidos son una síntesis de la cocina europea y asiática.
Especias Típicamente Búlgaras
Los platos tradicionales búlgaros son únicos e irrepetibles por su sabor y aroma. Muchos extranjeros lo han intentado Cocina búlgara , siguen siendo sus fans de por vida. Sin embargo, para dar a los platos un sabor único, además del amor por la cocina, también necesita la dosis correcta de especias tradicionales frescas y fragantes.
Exportan El 90 Por Ciento De Las Frambuesas Búlgaras
Casi el 90 por ciento de las frambuesas búlgaras se exportan al extranjero. Las frutas autóctonas se compran principalmente en Alemania, Bélgica, Inglaterra, Francia y los Países Bajos, dejando la frontera congelada o en forma de mermelada. La noticia vino personalmente del presidente de la Asociación Nacional de Productores de Frambuesa, Bozhidar Petkov, quien explicó que el consumo interno de frambuesas en nuestro país es sólo del 5 al 10 por ciento.
Anunciaron Escasez De Especias Y Hierbas Búlgaras
Especialistas en el campo del comercio anunciaron que en los mercados nacionales se registraba una grave escasez de perejil y menta búlgaros, así como de otras hierbas y especias. Las observaciones son claras de que los mercados carecen de las hierbas y especias más utilizadas por los productores búlgaros.
