2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Arroz perlado o perlado suena algo regio. ¿Pero, qué es esto? Esta variedad de arroz es muy común en nuestras tierras. Hace años, se podría decir que este era el único arroz que se podía encontrar en los estantes de las tiendas. Hoy es uno de muchos.
Lo que distingue al arroz perlado y ¿qué necesitamos saber al respecto?
Se trata de arroz de grano medio o de grano corto, cuyos granos son relativamente redondos, sin bordes puntiagudos. Presenta una superficie perlada y pulida de los granos, que puede ser de color blanco a ligeramente cremoso en estado crudo.
Sin embargo, después de la cocción, se vuelve muy blanco y suave, además de bastante pegajoso, aunque conserva su integridad. Su capacidad de pegarse se debe al alto contenido de almidón que contiene. Por lo tanto, debe prepararse con mucho cuidado para que no se convierta en una papilla pegajosa, sino que permanezca firme y agradable de masticar.
El arroz perlado es absolutamente universal, especialmente en lo que respecta a la cocina búlgara. Se puede utilizar para preparar platos dulces y salados. Quizás el postre más famoso elaborado con él es el favorito de muchos leche con arroz.
Los platos salados que se pueden cocinar fácilmente con arroz perla son pimientos rellenos, sarma, calabacín con arroz, pollo con arroz, arroz blanco para decorar, otras guarniciones combinadas con verduras, arroz con leche y muchos otros. Combina bien con todo tipo de platos de carne y pescado.
Foto: Albena Assenova
Con arroz de perlas puedes cocinar maravillosamente sushi. Todo el mundo sabe que el sushi no se puede hacer con arroz. MI, arroz perlado es la elección correcta, ya que se mantendrán unidos al mismo tiempo, pero los granos permanecerán enteros, húmedos y densos. Estas características también las utilizan los expertos culinarios en el campo de la cocina oriental.
Ofrecemos una opción fácil y garantizada para preparación de arroz perla. Remojar en agua y en un bol grande la cantidad deseada de arroz. Tenga en cuenta que el agua debe cubrir el arroz y dejar de 5 a 7 pulgadas de líquido encima.
Déjelo en remojo durante al menos 12 horas. El remojo suaviza los frijoles y asegura que cada grano esté perfectamente cocido más tarde.
Luego cocine el arroz en una vaporera. Tenga en cuenta que si usa marrón arroz perlado (sí, hay uno), se pega menos y necesita más tiempo para volverse perfecto para el consumo. Permítase unos 15-20 minutos adicionales para cocinar al vapor. No queda nada más que desear: ¡buen apetito!
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