2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La coliflor contiene los numerosos minerales, oligoelementos, vitaminas y nutrientes. En términos de vitamina C, por ejemplo, es superior al repollo común, por lo que no es de extrañar que solo 50 g de coliflor proporcionen al cuerpo la necesidad diaria de vitamina C.
Las verduras tienen un récord en el contenido de biotina: esta es la vitamina H, que previene los procesos inflamatorios en la piel y la aparición de seborrea. El hierro en la coliflor es 2 veces más que en los guisantes, pimientos, lechuga y 3 veces más que en el calabacín y la berenjena.
pero con eso los beneficios de la coliflor no se acabe. Las enzimas que contiene ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Se sabe que si no se eliminan a tiempo, pueden dañar las células y provocar tumores. Es por eso que las verduras son un medio excelente para prevenir el cáncer. Para los diabéticos y las personas con bronquitis, pacientes con enfermedades renales y hepáticas, no es menos necesario.
Las verduras se pueden recomendar con seguridad en el menú diario de las personas que quieren adelgazar, ya que es un alimento bajo en calorías y al mismo tiempo da sensación de saciedad. También se considera un producto dietético debido a sus proteínas de fácil digestión. No es casualidad que los famosos curanderos de la antigüedad lo recomendaran para comer principalmente en invierno.
En aquellos tiempos lejanos se le llamaba col de Siria porque primero se cultivó como planta cultivada en estas latitudes. En el siglo XII, gracias a los árabes, llegó a España y Chipre. Por cierto, la isla ha sido el único proveedor de sus semillas para toda Europa durante siglos. Hoy, en términos de escala de distribución en el mundo, es superado solo por la col blanca.
En el mercado, elija cabezas con una cabeza fuerte, pesada y envuelta en pétalos verdes. Su frescura delata la edad del producto. Las inflorescencias con tonalidades verdosas y grisáceas suelen ser amargas y las manchas oscuras en ellas indican el comienzo de la descomposición. En un cálido y brillante coliflor no dura mucho, pero tolera bien la congelación. Al mismo tiempo, se conservan sus valiosas cualidades.
¿Cómo cocinar la coliflor?
• Hervir en un poco de agua y a fuego alto, y utilizar el caldo en el que han pasado la mayoría de los nutrientes, para sopas y salsas;
• Si el cuchillo entra libremente en la cabeza, entonces la coliflor está cocida;
• No lo guarde en la decocción caliente durante mucho tiempo, porque cambia de color y empeora su sabor;
• La coliflor es más sabrosa si se blanquea previamente en leche fresca y se agrega un poco de mayonesa durante el guiso.
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