2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Después de que terminan los últimos días del verano y el otoño nos envuelve con sus colores cálidos y sus tardes frescas, el trono lo ocupa una sola reina: la calabaza. Y como en muchos países del mundo, en ese momento se convirtió en una linterna de Halloween, mientras que su invaluable interior se convirtió en un ingrediente para algunas de las comidas otoñales más deliciosas. Calabaza asada, sopa de calabaza, tarta de calabaza, tarta de calabaza, tarta de queso con calabaza y muchos más y una variedad de platos salados y dulces con este producto que puede darle sabor a cualquier mesa.
La calabaza es muy popular en Bulgaria, pero ¿sabías que su tierra natal es América del Sur? La gente de Perú y México comió calabaza hace 8.000 años. Cuando se descubrió América, las calabazas tomaron el camino hacia Europa.
Y otros datos interesantes sobre la calabaza:
¿Sabías que la calabaza es en realidad una de las llamadas frutas y hortalizas? Pertenece a la familia de las cucurbitacées, que se caracteriza por muchas especies, aplicable tanto en platos salados como en postres dulces. Es por eso que la calabaza se puede encontrar en diferentes tamaños, diferentes colores y diferentes formas.
El récord mundial de calabaza más pesada se estableció en Bélgica en 2016 con 1.190 kilogramos de calabaza. Este año, se midió una calabaza con un peso impresionante de 984 kilogramos en una ciudad del norte de California. Un mes antes, se midió una calabaza que pesaba 1.134 kilogramos en New Hampshire.
Hay alrededor de 800 especies en el mundo. calabazas, pero solo 200 de ellos son comestibles. En promedio, se producen de 3 a 4 toneladas de calabazas de una decára. Además del naranja, hay azul, verde y blanco, así como muchas especies híbridas.
La calabaza también tiene mayúscula. Esto es Morton, Illinois, que se ha declarado la capital mundial de la calabaza. Illinois es uno de los mayores productores de calabazas en los Estados Unidos, y el 90-95 por ciento de su producción se utiliza para alimentos procesados que contienen calabaza.
Las mejores calabazas son las que se cosechan a finales del verano y principios del otoño. Pueden permanecer en el mercado hasta enero. Para conservarlas por más tiempo, las calabazas deben almacenarse en un lugar seco, ventilado y oscuro.
Con aproximadamente 25 calorías por cada 100 gramos, la calabaza en realidad es muy baja en calorías. A modo de comparación, 100 gramos de batatas contienen 90 gramos de calorías. Además, la calabaza está llena de vitaminas: betacaroteno, B, C y A. La calabaza también contiene muchos minerales como potasio, magnesio y hierro. Las semillas de calabaza también son muy útiles debido al alto contenido de vitamina E.
El sabor de la calabaza permite prepararla de diferentes formas y para diferentes platos. Puede ser un plato principal, puede ser una guarnición, sopa o postre. ¿Alguna vez has probado el café con leche condimentado con calabaza? La calabaza combina a la perfección con varias especias. Su maravilloso sabor dulce y denso se complementa perfectamente con tomillo, orégano, albahaca, cilantro, jengibre, curry, pero también con vainilla, clavo y canela.
Al elegir una calabaza, elija una cáscara más grande y saludable. La corteza no debe estar rayada ni dañada. No debe quedar ninguna mancha y ten en cuenta que cuanto más pesada sea la calabaza, mejor será. Si es ligero, significa que solo contiene fibra y semillas.
La calabaza es un participante importante en la fiesta estadounidense de Halloween, popular y celebrada en casi todo el mundo en la actualidad. El tallado de calabazas para la festividad se origina en la tradición celta de tallar nabos para protegerse de los malos espíritus. Una vez tallada, la calabaza se rocía por dentro con vinagre y por fuera con laca para el cabello para evitar el moho.
Y en nuestro país, en varias ciudades búlgaras como Sevlievo y Varna, cada año se organiza un festival de calabaza. Durante el mismo, los visitantes pueden probar algunos de los platos más deliciosos de nuestra cocina tradicional, preparados con crema de calabaza, pastel de calabaza, pastel de calabaza, y ver el récord de calabaza del año.
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