2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En otoño, los platos de calabaza son relevantes en la cocina. Las hortalizas de frutas tienen un aroma sorprendente y un sabor suave, lo que las convierte en un producto deseable para muchas recetas. La calabaza en sí es una especialidad otoñal.
La calabaza es una verdura de otoño relativamente duradera y quizás por eso es durante esta temporada que comemos con ella los platos más apetitosos, dulces y salados. Veamos algunos de ellos:
Bollos de calabaza
Productos necesarios: 1 calabaza mediana, pelada, limpia de semillas y cortada en cubos, 2 cucharadas. harina de maíz, 50 g de azúcar fina en polvo - para espolvorear, ½ cucharadita. canela molida, 50 g de harina común, 1 litro de aceite, para freír, 2 cucharadas. azúcar en polvo, una pizca de nuez moscada molida, para decorar;
Para la masa: 100 g de harina común, 100 g de harina de maíz, ½ cucharadita. levadura en polvo, 300 ml de agua fría con gas;
Método de preparación: Hervir la calabaza en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que esté blanda, durante 15-20 minutos. Escurrir los trozos y dejar enfriar, luego triturar en un tazón grande, junto con 2 cucharadas. harina de maíz, azúcar glass y canela molida. Debería obtener un puré suave.
Calentar el aceite en una sartén profunda con fondo grueso a 180 grados. El polvo de hornear se tamiza con 100 g de harina común y harina de maíz en un tazón grande. Agregue suficiente agua carbonatada para hacer una masa suave, revolviendo con un batidor de varillas.
De la masa resultante se forman pequeñas bolas aplanadas, que se espolvorean con harina. Freír en un baño de aceite en aceite caliente en porciones, dando vuelta de vez en cuando.
Los bollos terminados se retiran de la sartén y se dejan escurrir la grasa en papel de cocina durante 2-3 minutos. Disponer en un recipiente adecuado cubierto con servilletas de papel y decorar con azúcar glass mezclada con una pizca de nuez moscada molida.
Sopa de calabaza y castañas
Productos necesarios: 600 g de calabaza, 600 g de cerezas. 12 castañas, 1 litro de leche, 2 cucharadas. cilantro, canela, pimienta negra, sal;
Método de preparación: Raíz de perifollo pelado y calabaza cortada en cubos. Lavar y meter en la sartén. Agrega la leche, que se diluye con agua. Sazone con sal, pimienta y deje hervir. Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente.
Retirar la sopa del fuego y batir con una batidora, luego hervir nuevamente a fuego lento. Agrega las castañas picadas, las castañas precocidas y peladas, el cilantro y la canela. Revuelva y sirva.
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