2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las setas de lenteja de agua silvestres han alcanzado niveles récord en el mercado mayorista. Por el momento, se cotizan a 5 BGN el kilogramo en los mercados de la región de Smolyan, y el año pasado su precio no superó los 3 BGN.
Los recolectores culpan a la lluvia de la semana pasada por los precios más altos. Dicen que por el mal tiempo no salieron a recoger el hongo amarillo y a medida que disminuía la cantidad, los puntos de compra subieron los valores.
Al comienzo de la campaña de compra el hongo cuerda se vendió a 12 BGN el kilogramo, pero se esperaba que con la llegada del verano los precios cayeran a los valores normales para la temporada de alrededor de 3 BGN el kilogramo.
Cuando aumenta la cosecha, el precio debe bajar. La cantidad de setas recolectadas sigue siendo baja, dicen los mayoristas de nuestro país. El roble delicado cuesta 10 leva el kilogramo.
Recientemente, el ingeniero Julian Kolev, presidente de la Asociación de Procesadores de Hongos y Frutas Silvestres, dijo a Novinar que solo el 1% de los hongos búlgaros recolectados permanece en el país.
La gran mayoría de ellos se destinan a la exportación principalmente a Alemania, Suiza, Francia y Holanda. Hay una gran exportación de hongos y patas de gallo, y los rendimientos del hongo abeto se destinan íntegramente a los mercados extranjeros.
Según Kolev, los hongos búlgaros que ponemos en nuestra mesa son en su mayoría enlatados o secos. El experto explica esta tendencia por el hecho de que las setas no son uno de los productos más buscados en nuestro país y una pequeña parte de nuestra gente las compra con frecuencia o en grandes cantidades.
Los mercados de nuestro país necesitan más frutas y verduras, porque esa es la demanda.
Según los compradores, este año hay un verdadero boom en la cosecha de fresas silvestres. Los recolectores reciben 12 BGN por kilogramo de fruta, y muchos hoteles y restaurantes también compran fresas directamente, ofreciendo 15 BGN por kilogramo.
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