2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La espelta es un tipo de trigo que se cultiva sin el uso de fertilizantes para mejorar el crecimiento. Esto lo convierte en un producto muy puro que es fácil de absorber por el cuerpo y no debe descuidarse.
El hechizo es extremadamente rico en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas. Es extremadamente adecuado para usar durante las dietas.
En comparación con el trigo que se usa hoy en día, la espelta tiene al menos el doble de vitaminas y nutrientes. También es extremadamente rico en zinc y proteínas, y el gluten es muy pequeño.
Una rebanada de pan integral de espelta no contiene más de 38 gramos de harina, y esta cantidad proporcionará al cuerpo un 7% de fibra de la Ingesta Diaria Indicativa (RDA) para hombres y un 8% para mujeres.
Si su dieta es rica en fibra, que obtiene de los cereales integrales, esto reducirá el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. La harina de espelta contiene solo 1,26 g de grasa insaturada.
además espelta también es una excelente fuente de zinc: una rebanada de pan contiene 1,3 mg de zinc o el 16% del ODP del mineral para las mujeres y el 11,7% para los hombres. La ingesta de zinc es muy importante para mantener un sistema nervioso saludable; su deficiencia puede causar problemas neurológicos.
Además, puede haber consecuencias para la memoria: según algunos expertos en la deficiencia de zinc en el cuerpo, existe un síndrome de hiperactividad con déficit de atención.
Harina de espelta también es rico en vitaminas B: una rebanada de pan integral contiene 3,2 mg de vitamina B3, que es aproximadamente el 20% del PAO para los hombres y el 23% para las mujeres. La vitamina B3 también se llama niacina; también es importante para mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso.
La harina de espelta también es rica en riboflavina o vitamina B2: la combinación de riboflavina y niacina protege los ojos de las cataratas. Una rebanada de pan de espelta contiene una impresionante cantidad de 0,87 mg de vitamina B2, que es el 72 por ciento del ODP para los hombres y el 79 por ciento para las mujeres.
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