2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Por primera vez fosfolípidos se separaron en diciembre de 1939. Su origen es la soja. La principal actividad de los fosfolípidos en el cuerpo está asociada con la restauración de las estructuras celulares dañadas, como resultado de lo cual se evita la destrucción completa de las células.
Las preparaciones actualmente ampliamente publicitadas muestran su efecto terapéutico precisamente por la presencia de fosfolípidos libres en su composición. Por cierto, la lecitina también pertenece a este grupo de lípidos.
Alimentos con máximo contenido de fosfolípidos
Aceite de oliva, aceite vegetal, aceite de linaza, aceite de semilla de algodón, yema de huevo, aceite de pescado, crema agria, ternera, manteca de cerdo, pollo, soja, trucha, semilla de cáñamo, linaza.
La necesidad diaria de fosfolípidos del cuerpo en una dieta equilibrada es de 5 a 10 gramos. En este caso, es deseable consumir fosfolípidos en combinación con carbohidratos, en esta combinación se absorben mejor.
La necesidad de fosfolípidos aumenta:
- cuando la memoria está deteriorada;
- enfermedad de Alzheimer;
- en enfermedades asociadas con la alteración de las membranas celulares;
- en caso de daño hepático tóxico;
- en hepatitis A, B y C;
Se reduce la necesidad de fosfolípidos:
- con presión arterial alta;
- en cambios ateroscleróticos de los vasos;
- en enfermedades asociadas con hipercloremia;
- en enfermedades del páncreas;
Los fosfolípidos se absorben mejor junto con carbohidratos complejos (cereales, salvado de cereales, verduras, etc.). Además, el método de cocción tiene una influencia importante en la absorción de fosfolípidos. Los alimentos no deben someterse a un calentamiento prolongado; de lo contrario, los fosfolípidos que contiene se destruyen y no pueden tener un efecto positivo en el cuerpo.
Como mencionamos, propiedades beneficiosas de los fosfolípidos son responsables de garantizar la integridad de las paredes celulares. Además, estimulan la transmisión normal de señales de las fibras nerviosas al cerebro y viceversa. También pueden proteger las células del hígado de los efectos nocivos de los productos químicos.
A la acción hepatoprotectora, uno de los fosfolípidos - Fosfatidilcolina, ayuda a mejorar el suministro de sangre al tejido muscular, llena de energía los músculos y mejora el tono y el rendimiento muscular.
Los fosfolípidos son especialmente importantes en la dieta de los ancianos. Esto se debe al hecho de que tienen un efecto lipotrópico y antiaterosclerótico.
Interacción con otros elementos
Las vitaminas de los grupos A, B, D, E, K, F son absorbidas por el cuerpo solo cuando se combinan armoniosamente con grasas. El exceso de carbohidratos en el cuerpo complica el proceso de descomposición de las grasas insaturadas.
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