2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los pickles son un veterano con su presencia en la mesa de invierno. Este es uno de los encurtidos favoritos de muchos búlgaros, está presente en muchas recetas y es un maravilloso aperitivo para los bebedores.
Existen muchas recetas diferentes para su preparación, pero quizás antes de comenzar esta tarea debamos prestar atención a la elección de los pepinos.
Al elegir pepinos para frascos, es bueno que sean jóvenes, porque las semillas que contienen aún no deberían haber crecido. Este es probablemente el primer secreto de los deliciosos encurtidos. Aquí hay tres sugerencias sobre cómo hacer encurtidos.
Opción 1
Lava y limpia los pepinos (la cantidad depende del plato en el que los hagas). Colóquelos en un frasco de cinco litros o en una lata pequeña (5 litros). Después de colocar los pepinos, llena el recipiente con agua, que mides exactamente. A cada litro de agua agregue 6 cucharadas de sal marina. Dejar en el sótano y agitar el recipiente cada dos días.
En unas dos semanas tendrás encurtidos caseros. Para no difuminar, cuando los pepinos estén completamente subidos, se cruzan con sorbato de potasio (siga las instrucciones del paquete, según la cantidad de pepinos que ponga).
opcion 2
Después de colocar los pepinos lavados y limpios en frascos (700 mililitros). A cada frasco agregue eneldo, unos dientes de ajo, unas rodajas de cebolla morada, si lo desea puede agregar rodajas de pimienta, algunos granos de pimienta negra (comino, semillas de mostaza y otras especias si lo desea), 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 5-6 cucharadas de vinagre.
Llene los frascos con agua y ponga 3 aspirinas en cada frasco por separado. Cierre los frascos y colóquelos en el sótano. Gire y agite periódicamente los frascos.
Opción 3
Use los mismos productos que en la Opción 2 sin agregar aspirina. Para esterilizar los frascos, hiérvelos en un recipiente adecuado durante 5 minutos. Luego, déles la vuelta durante aproximadamente una hora.
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