2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La berenjena está cargada de vitaminas y minerales, pero sus beneficios para la salud no se limitan a estos nutrientes y a agregarlos a nuestro menú diario. La berenjena también contiene otros compuestos que promueven la buena salud, ayudan a prevenir el cáncer y reducen el colesterol malo.
Te daremos dos recetas interesantes con berenjena, que intentaremos que prestes más atención a cómo hacerla parte de tu mesa. Aquí están nuestras ofertas excepcionalmente deliciosas:
Moussaka con berenjena
Productos necesarios:
4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas medianas, finamente picadas, 3 dientes de ajo grandes, picados, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavos picados, 500 g de carne magra de ternera o pavo, en cubitos, 2 tazas de tomates enlatados, 1/3 taza de canela o pasas doradas, 2 berenjenas cortadas en rodajas gruesas, sal y pimienta al gusto, 250 g de puré de patatas, 1 huevo grande batido
Método de preparación:
1. Caliente 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las cebollas hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue el ajo, la canela y los clavos, revuelva durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la carne y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue los tomates y las pasas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
2. Colocar las rodajas de berenjena en una sartén adecuada engrasada y sazonar con sal y pimienta. Hornee hasta que estén doradas en un horno precalentado durante unos 5 minutos por cada lado.
3. Reduzca el fuego y agregue la carne. Luego agrega (esparce en una capa uniforme) y el puré de papa que previamente hayas mezclado con el huevo batido. Hornee en la rejilla inferior del horno durante unos 20 minutos.
Ensalada de arroz integral, berenjena y calabaza
Productos necesarios:
• 300 g de calabaza, cortada en cubos medianos
• 1 berenjena mediana, cortada en cubos
• 2 cucharaditas. comino
• aceite de oliva
• 3 tazas de arroz integral cocido
• 1/4 taza de semillas de girasol tostadas y peladas
• 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza de pasas
• 1/2 taza de té de yogur descremado
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 1/2 cucharada. jugo de limon fresco
Método de preparación:
1. Precalentar el horno a 200 ° C. Hornear la calabaza y la berenjena en un molde sobre papel de horno. Espolvorea con comino y sazona con pimienta negra.
2. Combine la calabaza, la berenjena, el arroz, las semillas de girasol, el perejil, la menta y las pasas en un tazón grande.
3. Combine el yogur, el ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Divide la ensalada preparada en tazones y vierte cada uno de ellos con la salsa de leche.
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