2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina turca es una simbiosis única de diferentes sabores e ingredientes. El lugar principal lo ocupan las verduras, que, además de ser un acompañamiento, a menudo se toman como un plato separado. Uno de los ejemplos más llamativos de un plato tradicional turco es Imambayaldi: berenjenas rellenas de cebolla, tomate y ajo.
Imambayalda
Productos necesarios: 5 berenjenas, 1 manojo de perejil, 500 ml de aceite, 50-60 g de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 5 tomates, 5 pimientos verdes, 5 cebollas, zumo de limón, azúcar para espolvorear
Método de preparación: Se quita la corteza verde de los tallos de berenjena. Su corteza se pela en tiras. Haga una incisión longitudinalmente en el medio. Las berenjenas se salan, se remojan en agua y se dejan reposar durante 10 minutos.
Corta la cebolla en tiritas. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Picar el ajo. Calentar el aceite de oliva en una cacerola honda. Sofreír la cebolla y el ajo. Cuando esté suave, agregue los pimientos y los tomates. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 minutos, luego espolvoree con sal. Agrega 1 cucharadita. agua y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos debajo de una tapa. El agua se filtra. Espolvorea las verduras preparadas con perejil y revuelve.
Calentar el aceite en otra sartén. Freír las berenjenas hasta que estén doradas, luego sacarlas en una servilleta para escurrir la grasa.
Disponer las berenjenas escurridas en una bandeja rectangular adecuada. Las incisiones se disuelven y se espolvorean con sal y azúcar. Rocíe con jugo de limón y rellénelo con verduras.
Las berenjenas rellenas se cubren con rodajas de pimiento verde y tomates. Rociar con la salsa de verduras exprimida y meter al horno. Hornee durante 20-25 minutos a 180 grados. Imambayald se consume frío.
Por otro lado, la receta de la moussaka es una de las más típicas de la Península Balcánica. No es de extrañar que en Turquía se prepare con tus berenjenas favoritas, mucha carne y tomates.
Musaca turca
Productos necesarios: 1,5 kg de berenjena, 4 cucharadas. mantequilla, 3 cebollas, 500 g de cordero picado, 1 manojo de perejil, 600 g de tomates, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, sal, pimienta
Método de preparación: Pelar las berenjenas en tiras y cortarlas en círculos. Espolvorear con sal y reservar.
Cortar la cebolla en tiritas y sofreír por la mitad de la mantequilla. Agrega la carne picada y revuelve hasta que se haya evaporado la mitad de la grasa. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto. Pelar la mitad de los tomates, picarlos finamente y agregarlos a la mezcla. Deje hervir durante 5-6 minutos.
Las berenjenas se sacuden de la sal, se secan y se fríen en el aceite restante. Acomode bien en el fondo de una bandeja. La carne picada se mezcla con perejil saturado y se extiende sobre las berenjenas. Colocar los pimientos y los tomates restantes, cortados en círculos, por encima.
Vierta 4-5 cucharadas de moussaka. agua caliente, cubra con una tapa o papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Retire la tapa y hornee el plato por otros 10 minutos.
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