2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina rumana es diversa y rica y se caracteriza por tipos de platos nacionales específicos, pero también por platos tomados o adoptados de culturas y tradiciones extranjeras con las que los rumanos han entrado en contacto.
Los rumanos usan principalmente carne de cerdo, pero también se consumen carne de res, ternera, pollo, cordero y brochetas. Algunas de las recetas están relacionadas con una temporada específica o unas vacaciones específicas. Por ejemplo, para Navidad, según la costumbre popular, cada familia en el pueblo de coli cerdo, a partir de la cual se preparan muchos y variados platos de carne como: krnaci, kaltaboshi, lebar, pihtia (o pacha), sarmi, varios tipos de parrilla., albóndigas, tokitura (tipo kavarma) y otros.
Para Semana Santa se prepara cordero a la plancha o guisado, sarma de hígado, pachulí, sopa y, por supuesto, huevos rojos, y de postre se sirve tarta de Pascua (una especie de empanada con queso y pasas) y kozunak.
Uno de los más famosos típicamente Platos rumanos, es la mamaliga (papilla), que se elabora según una receta especial a partir de harina de maíz y se consume principalmente con sarma, nata y huevos. Este plato, considerado durante mucho tiempo como comida para la gente rural y pobre, hoy es un verdadero manjar que tiene una gran demanda y se ofrece en los restaurantes.
El mici o mititei, literalmente pequeñas cosas, es también una especialidad típica que en nuestro vecino del norte se come con mayor frecuencia en combinación con mostaza y cerveza. Se trata de albóndigas a la plancha o pinchos elaborados con una mezcla de cordero, ternera y cerdo, con especias como ajo, pimienta negra, tomillo, cilantro, anís, ajedrea y en ocasiones una pizca de pimentón.
Los rumanos también adoran los frijoles con cerdo, que es un plato muy común que se consume en sus tierras, pero la tradición más popular sigue siendo cocinar en su fiesta nacional.
Mucenici es un pastel que se prepara solo una vez al año, el 9 de marzo, cuando Rumania celebra la fiesta de St. cuarenta mártires de Sebastopol. Esto hace que el postre sea tan especial, y a los niños les encantan los mucenici. Este es un plato un poco extraño, pero fácil de preparar. Es característico que se haga en forma del número ocho debido al simbolismo de la festividad.
Más de los clásicos de la cocina rumana: moussaka rumana con cordero, galletas rumanas - gogosh, kitonoage, Kifteluce - albóndigas rumanas, gulash rumano, malayo, shkembe en rumano, Mitei - kebabs rumanos, sarmale.
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