2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Agrio se encuentran entre esos postres que tradicionalmente están presentes en la mesa rusa. Aunque solían tener un sabor muy ácido y se elaboraban principalmente con avena y guisantes, hoy en día son un manjar favorito para jóvenes y mayores.
Hay una variedad de recetas para hacer ruso sour y aunque parecen un poco retro, te ofreceremos 3 de las más populares:
Rosa mosqueta agria
Productos necesarios: 120 g de escaramujos secos, 6 1/2 cucharaditas. agua, 1 1/3 cucharadita. azúcar, 3 cucharadas. almidón, 3 g de ácido cítrico
Método de preparación: Los escaramujos se lavan, se inundan con agua, que previamente se calentó a ebullición y se dejaron durante 3 horas. La mezcla se filtra y parte de ella se diluye con almidón y el resto se hierve junto con azúcar y ácido cítrico. Se le agrega la mezcla de almidón, después de lo cual todo se vierte en tazones adecuados y se deja en el refrigerador hasta que se enfríe lo suficiente.
Agrio de manzanas
Productos necesarios: 5 manzanas, 1 cucharadita. azúcar, 6 1/2 cucharaditas. agua, 3 cucharadas. almidón, 3 g de ácido cítrico
Método de preparación: Las manzanas se lavan, se limpian de semillas y se cortan en rodajas. Vierta agua sobre ellas y hiérvalas a fuego lento hasta que estén blandas. Colar y mezclar nuevamente con la decocción escurrida, agregarles azúcar y ácido y dejar que todo vuelva a hervir. Al almíbar así obtenido se añade el almidón diluido con un poco de agua, se remueve y se vierte en tazas o cuencos adecuados, que se dejan en el frigorífico hasta que se enfríe lo suficiente.
Agrio de manzanas y calabaza
Productos necesarios: 450 g de calabaza, 2 manzanas, 1 1/3 cucharadita. azúcar, 6 1/1 cucharadita. agua, 3 cucharadas. almidón, 3 g de ácido cítrico
Método de preparación: Las manzanas se lavan, se limpian de semillas y se cortan en rodajas, y la calabaza, que también se ha pelado y se han quitado las semillas, se corta en cubos. Vierta agua caliente sobre todo, hierva hasta que esté suave, frote y mezcle con la decocción. A la mezcla así obtenida añadir azúcar, remover y añadir el almidón diluido con un poco de agua y ácido cítrico. Llevar a ebullición nuevamente, luego colocar en recipientes adecuados y refrigerar hasta que se enfríe.
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