2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En la temporada de las cerezas, a menudo pensamos en algunos pasteles olvidados hechos con cerezas. Por eso te recordamos algunos aquí postres clásicos de cerezaal que podemos llamar con seguridad retro. Estos postres retro son un verdadero clásico, probado a lo largo del tiempo.
Torta del bosque negro
Sin duda la tarta alemana más popular, que ahora puedes encontrar en cualquier parte de Europa. Se prepara con barras de chocolate empapadas en licor de cereza, que se untan con crema y se espolvorean generosamente con cerezas. Es interesante mencionar que en diferentes países la tarta de cerezas se prepara de manera diferente, lo que ofende mucho a los alemanes.
Por ejemplo, los ingleses lo preparan tradicionalmente con cerezas, no con cerezas, y los austriacos usan ron para regar las marismas. La verdad es que este pastel retro con cerezas toma su orgulloso nombre de la Selva Negra, que es famosa por la producción de su licor de cereza único. Resulta que un pastel sin cerezas y licor de cereza no se puede llamar Selva Negra.
Klafuti con cerezas
Clafuti es una pastelería francesa cuyo nombre proviene de una antigua palabra romana que significa "relleno". Esto es exactamente lo que es el claffi con cerezas: pastel retro relleno de cerezas. Se prepara con mucha cereza, nata, huevos, azúcar, leche, almendras y por supuesto harina. En el pasado reciente, las cerezas ni siquiera se limpiaban previamente de sus tallos y huesos, pero hoy en día difícilmente se puede servir un clafout francés clásico, que no se prepara con cerezas sin hueso ni con tallos. En sus versiones más modernas, no se agregan almendras al pastel retro, sino mazapán de almendras, así como un poco de amaretto y vainilla para darle un sabor adicional.
Crumble con cerezas
El pastel retro crumble es una creación inglesa y lo cierto es que se puede preparar con casi cualquier fruta. Sin embargo, el clásico permanece crumble de cerezas, elaborado con mucho, y necesariamente cerezas de temporada. Es un tipo de torta de mantequilla, preparada no solo con cerezas, azúcar, mantequilla y harina, sino también con avena agregada para una textura más crujiente. Debe servirse frío, y en muchos lugares se puede encontrar servido con una bola de helado encima.
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