2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Espelta / Triticum spelta / es un tipo de trigo antiguo, que en Bulgaria también se llama dinkel. La espelta se conoce desde la antigüedad y se le llama el "trigo de los faraones". Los hallazgos arqueológicos más valiosos relacionados con la espelta son de Europa. En el sur del Cáucaso hay restos de espelta que datan del quinto milenio antes de Cristo. En el período 2500-1700 AC. la espelta está muy extendida en Europa Central.
Durante la Edad del Hierro, la espelta era el principal tipo de trigo en Suiza y el norte de Alemania, así como en el norte de la Península Británica. La espelta llegó a Estados Unidos solo a fines del siglo XIX.
En el siglo XX, la espelta fue reemplazada por el trigo ordinario porque sus rendimientos podían incrementarse mediante la modificación genética y la fertilización, a diferencia de la espelta, que no es susceptible de tales tratamientos. Es el hecho de que el cultivo de la espelta no requiere fertilizantes ni aditivos lo que hace que la espelta sea un producto extremadamente puro y de fácil absorción por el cuerpo.
El hechizo no es un cultivo caprichoso y se puede cultivar en cualquier condición. Hay una concha espinosa, por lo que los animales la evitan. Por eso los campos sembrados de espelta permanecen intactos por los jabalíes y todo tipo de habitantes del bosque.
Creciendo espelta
Largo tiempo espelta ha sido sustituida como principal planta de cereales por el trigo, cuyo rendimiento es relativamente superior. Al mismo tiempo, el procesamiento de la espelta debe llevarse a cabo de manera más intensiva con el tiempo y es más costoso porque su grano se fusiona firmemente con sus escamas duras. Sin embargo, esta es su principal ventaja: es más sostenible. Por lo tanto, se escribe más sin pretensiones, más duradero, rara vez se enferma y tolera el invierno con mayor facilidad.
El hechizo Crece bien en suelos pobres y pedregosos, sobrevive en climas más duros. Dependiendo del uso previsto, la espelta se recolecta cuando alcanza la madurez de la leche o después de la maduración completa. Otro procedimiento debe realizarse en el molino: pelado. Durante el pelado, los granos se liberan mecánicamente de la cáscara. La mezcla de granos y copos se somete luego a un proceso de purificación. Solo entonces se muele el grano en un molino harinero.
Composición de espelta
La espelta contiene una gran cantidad de nutrientes útiles: 17% de proteínas, 3% de grasas, aproximadamente 9% de fibra, 58% de carbohidratos, vitaminas y minerales. Esta cultura es rica en vitaminas A, E, B1 y B2, además de niacina. El contenido de hierro, magnesio, fósforo y calcio es superior al de otros tipos de cereales. La espelta contiene una cantidad equilibrada de gluten.
Selección y almacenamiento de espelta
El hechizo se puede comprar en varias tiendas orgánicas y especializadas, en forma de harina, granos, pastas, espaguetis y diversos productos alimenticios. 500 g de espelta cuestan alrededor de 4 BGN. Guarde la espelta en un lugar seco y fresco.
Deletreado en la cocina
En primer lugar, la espelta se usa para hacer panes y panes increíbles. La espelta tiene mejores propiedades para hornear que el trigo. Los conocedores aprecian el aroma específico de la espelta. El pan de espelta se parece al queso asado. La espelta cocida puede reemplazar las papas y el arroz en los platos principales.
La harina de espelta es fácilmente digerible, por lo que mucha gente lo prefiere. Hay pasta de espelta sin huevo en el mercado, muy adecuada para personas con alergias. La pasta es muy fácil de digerir y tiene un sabor delicado, mientras que es superior a la pasta de trigo. La espelta se puede utilizar para hacer espaguetis, fideos de cinta, rigatons, pasta en espiral.
Puede sonar extraño, pero la espelta también produce café descafeinado. El pastor Kneipp, conocido por sus métodos alternativos de curación, solía usar la espelta como sustituto del café. Para ello, primero lo tostó y luego lo hirvió. Otros productos elaborados a partir de espelta son muesli, ensaladas, patatas fritas y varias barras de postre.
Beneficios de la espelta
La espelta combina una serie de ventajas de una nutrición completa. La niacina que contiene es necesaria para el funcionamiento de los nervios, para el metabolismo normal y para la piel. El grano de espelta se caracteriza por un rico contenido en microelementos y sustancias vitalizantes, así como por la alta concentración conservada de energía solar.
El hechizo tiene un contenido equilibrado de gluten, lo que lo hace apto para el consumo incluso por personas alérgicas. Se cree que la espelta fortalece la resistencia natural del cuerpo y ayuda a limpiarlo de toxinas porque activa la actividad renal.
Las hojuelas de espelta se utilizan para rellenar colchones y almohadas. Su uso tiene un efecto calmante, eliminan dolores en articulaciones y músculos. El relleno de las almohadas permite una buena circulación del aire, por lo que los ácaros no pueden acumularse en ellas. Los colchones son suaves y cómodos porque toman la forma del cuerpo.
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La espelta es un tipo de trigo que se cultiva sin el uso de fertilizantes para mejorar el crecimiento. Esto lo convierte en un producto muy puro que es fácil de absorber por el cuerpo y no debe descuidarse. El hechizo es extremadamente rico en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas.
Propiedades útiles De La Espelta
El hechizo es una variedad especial de trigo, que se llama "el alimento de los faraones". La información sobre este cereal viene dada por los hallazgos del quinto milenio antes de Cristo. Las excavaciones han descubierto los restos de una variedad única de trigo.
Uso Culinario De Espelta
La espelta es una variedad de trigo, también conocida como el trigo de los faraones. Aunque esta cultura era conocida en el antiguo Egipto, la mayoría de los hallazgos relacionados con ella se pueden encontrar en Europa. En el sur del Cáucaso, incluso hay evidencia de deletreado que data del quinto milenio antes de Cristo.
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Los nombres de algunos tipos de productos de trigo, como uno y dos granos einkorn, sepelta y kamut , hasta hace poco mencionado solo por arqueólogos y algunos agrónomos más extravagantes. Hoy, debido a la amenaza del hambre en el mundo, vuelven a estar en la agenda.
¿Cómo Hacer Tu Propia Leche De Espelta?
El hechizo es uno de los cereales cultivados más antiguos de la historia de la humanidad. Su popularidad ha crecido enormemente en los últimos años, estimulada por el creciente deseo de más personas de llevar un estilo de vida saludable. De espelta además de harina para hacer varios panes y pasteles.
