2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El aceite en el mercado nacional es una mezcla masiva de manteca de cerdo, agua y aditivos tecnológicos, reveló una investigación de la Asociación Búlgara de Consumidores Activos.
La asociación ha investigado 15 de las marcas de mantequilla más populares del mercado y los resultados han demostrado claramente que los productores violan la ley al agregar ingredientes no lácteos al producto lácteo.
En el estudio, los productos fueron probados para detectar la presencia de grasas no lácteas, contenido de agua, otras grasas y residuos secos no grasos.
Las pruebas con mantequilla en los mercados nacionales fueron realizadas por dos laboratorios independientes utilizando los métodos de prueba establecidos en el Reglamento 273/2008 de la Comisión Europea y la norma del Codex para la mantequilla.
La Asociación de Consumidores Activos advierte que los productores de mantequilla están violando masivamente tres de las disposiciones legales que son obligatorias para la producción de productos lácteos.
En la mantequilla se han encontrado sucedáneos de la grasa de la leche no regulados. Esto se encontró en cuatro de las muestras analizadas. Los sustitutos más utilizados son los aceites vegetales sólidos como el aceite de palma.
En algunas muestras, el porcentaje de grasa no láctea alcanza un impactante 75%. En el resto de muestras, donde se encontró esta infracción, varía entre el 10 y el 50%.
Se encontraron grasas de desecho hidrogenadas y manteca de cerdo en algunas de las muestras, lo que claramente viola la regulación para la producción de aceite.
Sin embargo, ninguno de los productores indicó los ingredientes utilizados en las etiquetas del producto, que es la tercera infracción más común en el producto lácteo.
Según la legislación búlgara, los productos con grasas no lácteas añadidas deben marcarse como imitación y el tipo y el porcentaje del sustituto están escritos en su envase”, dice Bogomil Nikolov, director ejecutivo de Consumidores Activos.
Se registra mucha más agua en la vaca nativa que la anunciada. El contenido de agua en cinco de las marcas analizadas fue el 25% del contenido total.
Según los requisitos, el agua de la mantequilla no debe superar el 16%.
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