2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los tomates son una verdura muy útil y han ganado un lugar de honor en la mesa búlgara. Son muy utilizados tanto para preparar ensaladas como para mezclar platos deliciosos. Según el momento de maduración distinguimos tres variedades de tomates: temprano, medio temprano y tardío.
Las primeras variedades de tomates se distinguen por su pequeño tamaño y color claro, y su mayor ventaja es que son muy jugosas. Estas variedades son aptas para el consumo fresco y se pueden utilizar para preparar varios tipos de deliciosas ensaladas.
Algunas de las variedades búlgaras híbridas tempranas más populares son, por ejemplo, Zhar, Balkan, Maritsa 25 y Prekos. Sus frutos son muy apetecibles, redondos, suaves y poco duros.
Las variedades de tomate medio precoces también están destinadas principalmente al consumo en fresco. Pero debido a que maduran a fines de agosto y principios de septiembre, la gente también los prefiere para enlatar.
Sus frutos son grandes y sanos, conteniendo una mayor cantidad de materia seca que los de las variedades tempranas.
Algunas de las variedades más famosas son, por ejemplo, Ideal, Nikolina, Jacqueline, Rouen, Opal, Milana y muchas otras. Las variedades de tomates medio-tempranos son universales y son igualmente adecuadas para hacer ensaladas y cocinar. Su forma y color de la fruta pueden variar ampliamente.
Las variedades tardías de tomates se utilizan principalmente para enlatar. Sus frutos no son grandes y la mayoría de las veces su forma es oblonga. Se caracterizan por tener frutos sanos, firmes y carnosos.
La cáscara también es más densa que las variedades tempranas o medio-tempranas, por lo que deben pelarse antes de enlatarlas. Una variedad de verduras de invierno se preparan con tomates enlatados.
Pueden enlatarse solas o pueden formar parte de otras latas. También son muy populares como principal materia prima para la elaboración de la lyutenitsa casera, que todos adoran.
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