2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sal es un producto invariable para los búlgaros. La sal debe estar presente en todas las mesas. Muchos de nosotros tenemos la costumbre de alcanzarlo incluso antes de probar el plato. Sin embargo, como sabemos, el consumo excesivo de sal conduce a una serie de problemas y enfermedades. Por tanto, debemos limitar la ingesta de cada fuente.
Las recomendaciones para una dieta baja en sal tienen pocas posibilidades de éxito, mientras que renunciamos solo a la sal "visible". De esta manera, se pierde la fuente más importante: los productos alimenticios terminados y producidos industrialmente.
De hecho, solo una mínima porción de la cantidad de sal consumida proviene de la sal, mientras que el 80% de la ingesta diaria de sal está "oculta" en los alimentos terminados.
Las aceitunas son portadoras de grandes cantidades de sal. Forman parte del grupo de alimentos que contienen una cantidad extremadamente grande de la especia, pero tan amados por los búlgaros. Y la desalación es una forma fácil y práctica no solo de no renunciar a ellos, sino también de no aumentar significativamente el consumo de sal. Existe una opción universal para la desalación de aceitunas.
Para no secar las aceitunas desaladas, se pinchan con un tenedor en 2-3 lugares. Poner en un bol y verter agua hirviendo. Dejar reposar toda la noche y listo.
Algunas personas prefieren guardar las aceitunas en un frasco o recipiente con una tapa llena de agua en el refrigerador después de este proceso.
Si las aceitunas tienen un alto contenido de sodio y son demasiado saladas, se cubren con aceite de oliva o aceite vegetal después de la desalinización y se almacenan en el refrigerador.
El aceite de oliva y el aceite de oliva se pueden utilizar repetidamente después, para dosis posteriores. Además, la grasa sabe muy bien de las aceitunas y se puede utilizar para ensaladas.
Para el buen almacenamiento de las aceitunas se puede preparar un adobo que permita su consumo durante meses.
Adobo de aceitunas
Productos: 1 tarro de aceitunas (250 g), 1 cucharada de albahaca seca, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Tras el proceso de desalación, las aceitunas se exprimen del líquido. Se vierte albahaca, vinagre y aceite de oliva en el recipiente en el que se almacenarán. La tapa se coloca y se enrosca firmemente.
Agite vigorosamente durante unos 20 segundos hasta que la albahaca lo cubra todo y el vinagre y el aceite de oliva se mezclen bien. Las aceitunas se almacenan en la marinada hasta que se consumen por completo.
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