2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A la gente de todo el mundo, especialmente en verano, le gusta disfrutar de una cerveza fría. Sin embargo, la cerveza no es un descubrimiento de la nueva era, sino una bebida favorita durante milenios.
Aunque técnicamente nos deshidrata, la bebida puede ser increíblemente refrescante. Los sabores brillantes y brillantes junto con las bacterias de carbonatación y las bajas temperaturas hacen de la cerveza una forma ideal de enfriarse. La cerveza tiene amantes en todo el mundo gracias a su increíble sabor y efectos refrescantes.
Desde cervezas amargas de color rosa rubí hasta cervezas de grano dorado, la cerveza tiene literalmente miles de variedades. Hoy, sin embargo, la tecnología, y según algunos, sus cualidades y sabor son diferentes de lo que bebían nuestros antepasados. Para averiguar si este es el caso, los científicos han descubierto recientemente una antigua receta de cerveza china y han decidido revivirla.
Expertos de la Universidad de Stanford en los Estados Unidos tropezaron con una receta antigua mientras excavaban en el noreste de China mientras estudiaban las paredes internas de vasijas de cerámica. La bebida es una mezcla de frutas dulces y se preparó hace más de 5.000 años. Su trabajo en sí mismo proporciona la evidencia más temprana de la producción de cerveza en China hasta la fecha.
Tratar de imitar el comportamiento antiguo y hacer cosas con el método antiguo ayuda a los estudiantes a encajar en el pasado y comprender por qué la gente hacía la bebida de esta manera. Es por eso que comenzamos a hacer cerveza antigua, dice Li Liu, quien es profesor de arqueología china en la Universidad de Stanford en los Estados Unidos y dirige el estudio.
Él y su equipo descubrieron que los antiguos chinos usaban raíces de frambuesa, varias frutas y la mayor sorpresa, la cebada, para hacer cerveza. Hasta ahora, se pensaba que la cebada había aparecido en China hace no más de 4.000 años.
Su descubrimiento sugiere que la cebada, originalmente domesticada en Asia occidental, se extendió a China mucho antes. Nuestros resultados muestran que el propósito de cultivar cebada en China podría estar relacionado con el alcohol y no como alimento básico, dijo Liu.
Una vez producida, la antigua Cerveza china resultó ser más parecido a la avena y sabía mucho más dulce y más nutritivo que las cervezas amargas de hoy. El estudio también mostró que los ingredientes utilizados para la fermentación no se filtraron y la bebida se consumió con pajitas.
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