2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A primera vista, freír champiñones es un trabajo fácil: se limpian, se cortan y se fríen. Pero para ser realmente sabroso, es necesario conocer algunas sutilezas culinarias.
Lo primero es la pureza de los hongos: deben lavarse y limpiarse a fondo. La forma más sencilla de limpiarlos es en un bol con agua al que se le ha añadido un poco de sal.
Basta frotar la superficie de cada esponja y la suciedad se caerá por sí sola. Luego, lo único que tienes que hacer es poner los champiñones en un colador y dejarlos bajo el chorro de agua durante unos minutos.
Luego hierve los champiñones. Si los tomó usted mismo, ponga una cabeza de cebolla en el agua; si se vuelve azul, existe la posibilidad de que haya hongos venenosos y debe tirarlos todos a la basura.
Hervir los champiñones durante no más de dos minutos. Luego escurre el agua, corta cada hongo en trozos y sofríe en aceite precalentado.
Los champiñones se fríen sin cortar. Si está friendo champiñones con cebolla, primero fríe las cebollas, luego agregue los champiñones y fríalos hasta que estén dorados. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Los champiñones bien fritos conservan su forma y son suaves. Se pueden servir no solo calientes sino también frías. La mayoría de las veces se sirven con salsa de crema con ajo o salsa de tomate con jengibre.
Los champiñones se fríen con verduras: cebollas, zanahorias, papas, calabacín, coliflor, que se agregan a las tortillas y pasteles, que se usan para hacer sándwiches.
Las especias demasiado fuertes pueden destruir el sabor de los hongos, por lo que debe agregarlas en dosis muy pequeñas, y es mejor no agregar especias en absoluto.
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