2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada especia no solo le da sabor al plato, sino que también lo hace más fragante y abre el apetito. Entre las especias más populares en todo el mundo se encuentran la sal, el aceite de oliva, la pimienta negra y roja, el vinagre. Hay muchos especias interesantesque no son tan populares, pero son muy atractivos y fragantes.
Probablemente el más popular de estos especias extrañas es la salsa Worcestershire, sin la cual ninguna ama de casa inglesa podría cocinar. Se agrega a varios tipos de platos tradicionales ingleses. La salsa Worcester se inventó durante la época victoriana.
Fue creado por los químicos británicos Perins y Lea, quienes mezclaron azúcar, sal, vinagre, anchoas, melaza, cebolla, extracto de tamarindo y ajo.
La salsa era tan extraña que los cocineros ingleses conservadores la llamaron un absurdo culinario. Poco a poco, la salsa Worcestershire entró en la cocina británica, y hoy nadie puede imaginar lo que sería la cocina inglesa sin ella.
El ketchup de plátano filipino es diferente especia extraña. Contiene azúcar, plátanos, vinagre y un ramo de especias. La salsa de tomate de plátano se creó durante la Segunda Guerra Mundial. En ese momento no había suficientes tomates y surgió la idea de reemplazarlos por plátanos.
El requesón, que ha fermentado durante medio año, se encuentra entre las especias más populares en Japón. Después de fermentar lo suficiente, la cuajada se forma en cubos, que desprenden un aroma específico muy fuerte. Estos cubos se agregan a los platos de arroz.
El marmate de especias holandés es una salsa espesa hecha de limón, levadura y residuos que quedan de la elaboración de la cerveza. Esta fragante salsa se sirve con rebanadas tostadas y se considera un manjar en la cocina holandesa.
La salsa de pescado tailandesa está hecha de sal, agua y pescado fermentado, la mayoría de las veces anchoas. Ningún plato tailandés auténtico se prepara sin esta salsa.
El geotgal de especias coreanas también se prepara con pescado fermentado. Los coreanos añaden intestinos de pescado o caviar al pescado fermentado. Esta especia se utiliza en la preparación de sopas.
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