2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No, ensalada César no tiene nada que ver con el emperador romano Cayo Julio César, ni nació en Roma. La historia de la ensalada más famosa del mundo comienza en México el 4 de julio, hace casi 100 años, y continúa como una historia del sueño americano hecho realidad hasta el día de hoy.
Y sí, ¡todavía tiene algo de italiano! Este es su "padre" Cesare (Caesar) Cardini. Nacido en Italia, el chef emprendedor se fue a Estados Unidos con la esperanza de triunfar. Y realmente lo logra, gracias a una feliz combinación de suerte, suerte y, por supuesto, talento e ingenio.
¿Por qué la ensalada César es el hogar de México?
Porque el sueño de Cardini de abrir un restaurante en Estados Unidos coincidió con la introducción del régimen seco en el país. Muchos estadounidenses huyeron al vecino México, donde el balneario de Agua Caliente, igual en esplendor y entretenimiento a Deauville y Montecarlo, surgió cerca de la ciudad de Tijuana.
Cardini siguió a los sedientos estadounidenses, alquiló una habitación en Tijuana y abrió un restaurante al que llamó Caesar, y pronto se convirtió en el lugar favorito de la élite local por su buena cocina. Allí nació la ensalada más famosa del mundo el 4 de julio de 1924.
¿Por qué el 4 de julio es el cumpleaños de la ensalada César?
Porque fue la fiesta nacional de América en la tarde del lejano verano de 1924 lo que provocó la aparición de la ensalada más popular del mundo. La festividad atrajo a muchos clientes al restaurante de Cesare, e incluso después de las primeras multitudes de visitantes hambrientos, los productos del día se agotaron rápidamente. Y cuando una ruidosa compañía de estadounidenses irrumpió por las puertas de César, el orgulloso italiano vio un solo movimiento frente a él. Y no debía despedirlos, sino hacerles un plato con los productos que tenía en existencia: pan seco, algunos huevos y sobras de hojas de lechuga.
Así nació la receta de la ensalada, que hoy está presente (modificada a lo largo de los años y decorada por muchos maestros) en las cartas de los restaurantes de todo el mundo.
¿Cuáles fueron los primeros ingredientes?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Hojas delicadas de lechuga: romana o Cos, que lleva el nombre de la isla griega de Kos, donde se distribuye (de ahí proviene un ligero sabor amargo); huevos pasados por agua, hervidos durante exactamente un minuto, salsa Worcestershire (llamada Worcester); limón; sal; pimienta; aceite de oliva; el mejor parmigiano y picatostes posibles, preparado con aceite de oliva pre-condimentado con ajo.
Cardini decidió suplir la falta de un menú variado con una sorpresa y preparó la ensalada frente a sus invitados. Lo que la hace famosa, según la famosa chef Julia Child, no es solo el sabor, sino varios otros factores: la forma atípica de mezclar la ensalada, siempre en un gran cuenco de madera; el uso de huevos casi crudos; así como lechuga fuera de temporada para producción local.
Fans estrella …
La fama de la ensalada César está creciendo rápidamente en ambos lados de la frontera y aquellos que desean probarla se han disparado. Julia Child es una de las muchas figuras famosas que han resultado ser clientes del restaurante de Cesare.
Entre los clientes ansiosos por probar la ensalada única se encontraban otras celebridades como Clark Gable y Gene Harlow. Wallis Simpson también visitaba Tijuana con frecuencia, e incluso se cree que fue allí donde conoció al Príncipe Eduardo de Gales. También se cree que fue ella quien trajo la ensalada César a Europa.
Como sucede a menudo después de un éxito, resulta que
La ensalada César tiene muchos padres …
El hermano de Cesare, Alessandro, se declaró su inventor a lo largo de los años, agregando los apreciados trozos de anchoas a la receta, que luego comenzó a ser reemplazada por el pollo o ternera asado más famoso de la actualidad.
Uno de los socios del restaurante de Cardini y un chef maestro se unió más tarde a las filas de personas que reclaman la paternidad.
Sin embargo, cualquiera que sea la controversia que la rodea, la ensalada César continúa disfrutando de los fanáticos de todo el mundo.
Recomendado:
¡Feliz Día De La Ensalada César
El 4 de julio celebramos Día de la Ensalada César . Según la leyenda, el chef mexicano César Cardini (1896 - 1956), nacido en Italia, es el autor de la famosa ensalada César. Según la historia contada en su familia, hizo la ensalada cuando quiso sorprender a los invitados de su restaurante en Tijuana, durante el Día de la Independencia.
Tipos De Ensaladas O Diferencia De Ensalada A Ensalada
Las ensaladas dan a cada chef la oportunidad de experimentar con diferentes sabores, colores y texturas. Pueden ser simples como una mezcla de diferentes verduras de hoja o contener combinaciones sorprendentes de hojas, verduras, semillas o pasta.
Ensalada De Mostaza: ¡la Nueva Ensalada Que Debes Probar
Los amantes de la comida picante suelen utilizar mostaza o chile para hacer sus ensaladas más a su gusto. La mostaza de lechuga es una planta de la familia de la col, que a menudo se llama mostaza de lechuga. Su sabor es fuerte y picante, por lo que no solo tiene un sabor perfecto en ensaladas, sino que también aumenta el apetito.
Ensalada César: Una Historia Inspiradora Y Un Clásico Que A Todos Les Encanta
Hay varias versiones diferentes de su origen. la historia de la ensalada César . ¿Qué hace que la ensalada César sea diferente? Es simple, elegante, barato y famoso. Estas son algunas de sus cualidades más destacables, pero lo que realmente nos atrae de esta receta es su auténtica e inspiradora historia.
Iceberg: Una Parte Indispensable De La Ensalada César Favorita
La ensalada César se puede encontrar en cualquier restaurante del mundo. Los ingredientes generalmente difieren, principalmente según la región y la cultura de la gente, pero una cosa permanece sin cambios: los ingredientes principales. Estos son la lechuga iceberg, los picatostes y el parmesano.
