2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Trigo representa granos de trigo integrales y sin procesar que contienen las tres capas del grano, que incluyen: cáscara externa (salvado), germen y parte interna (endospermo). Einkorn es la especie más antigua del grupo de trigo de techo.
El trigo, y en particular la escaña, como la mayoría de los cereales integrales, tienen una larga lista de propiedades beneficiosas para la salud humana. Los estudios continúan mostrando que su consumo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y algunos cánceres. Es bueno dar preferencia a los cereales integrales en lugar de consumir principalmente sus homólogos refinados. Esto puede tener un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico y en el control de peso.
Los cereales integrales son ricos en fibra y bajos en calorías, llenos de vitaminas y minerales. Son una fuente particularmente buena de manganeso, selenio, fósforo y magnesio. Los granos de trigo también contienen lignanos, fitoquímicos que se cree protegen contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Einkorn, a su vez, es valiosa por la presencia de vitaminas como A, B y E, proteínas y minerales: zinc, manganeso, fósforo y magnesio. El zinc es especialmente importante para la salud, el tracto digestivo, los ojos y la piel de las mujeres.
Para cocinar trigo hervido, solo necesita verter 4/5 tazas de té de agua en la olla y esperar a que hierva. Para esta cantidad de líquido es necesario agregar 1 cucharadita de trigo. Enjuague con cuidado los frijoles en un colador con agua corriente y agréguelos a ebullición en la estufa. Reducirlo un poco y dejar que el trigo hierva a fuego lento entre 45 minutos y una hora hasta que los granos se ablanden.
Al cocinar trigo, el tiempo de cocción varía entre 20 y 30 minutos. Si el trigo no se ha partido después de retirarlo del fuego, déjelo en la olla envuelto en una manta durante 1 hora. Luego escurre el exceso de líquido y esparce los granos de trigo sobre un paño de algodón o lino limpio y seco para que no se empapen y no caiga mucho almidón después. Aún así, no es una sensación agradable del trigo rallado, ¿verdad? tenga en cuenta que el einkorn es un producto más delicado y es necesario acortar su cocción. También conviene cocinarlo a fuego lento.
Recuerda que puedes cambiar ligeramente el tiempo de cocción dependiendo de para qué planeas usar el trigo o la escaña. En una ensalada donde quieras agregar un poco al estilo al dente, los frijoles deben dejarse al fuego por un tiempo más corto, y si quieres hacer una papilla, tendrás que dejarlos cocer por más tiempo para que se ablanden..completamente.
Foto: Veselina Konstantinova
Al preparar einkorn para el régimen de cereales de Deunov, por ejemplo, se recomienda ponerlo en un termo con agua hirviendo durante una noche y luego consumirlo directamente.
¿Y deberíamos remojar el trigo y la escaña? La mayoría de los consejos es preferir el remojo, pero debería durar 10 horas para acelerar la cocción y solo 10 minutos.
Recomendado:
Olvídate Del Pan De Trigo, Come Mijo Y Escaña
La lista de alimentos que por una razón u otra son perjudiciales para la salud humana crece a una velocidad vertiginosa. Cada vez es más difícil navegar en el mar de consejos sobre qué es útil, qué es dañino y qué comer. Sorprendentemente, uno de los alimentos antiguos de los búlgaros, el pan, puede convertirse en el nuevo veneno lento que nos enferma y nos mata.
Cómo Cocinar Correctamente El Trigo Sarraceno
La patria del trigo sarraceno, cultivado por la nación rusa, es en realidad la India, pero es un hecho que es menos popular allí por razones desconocidas. Probablemente porque durante siglos se consideró comida para los pobres. La verdad es esa alforfón es rico en muchos nutrientes valiosos y también es un producto ecológico.
Cómo Cocinar Trigo
Los cereales se distribuyen por todo el mundo. En Bulgaria tenemos las condiciones más favorables para el cultivo de trigo en Dobrogea. Aquí hay algunas recetas sobre cómo cocinar trigo: Trigo con galletas Productos necesarios: 200 g de trigo, 150 g de galletas ordinarias (1 paquete), 1 cucharadita.
Cómo Cocinar Trigo Sarraceno
El trigo sarraceno también se llama trigo sarraceno y es un producto que no es típico de la cocina nacional búlgara. Se considera que su tierra natal es la India y es extremadamente popular en Rusia. El trigo sarraceno es muy útil e incluso se acepta como sustituto de la carne porque es muy rico en hierro.
Cómo Y Qué Cocinar Con Trigo Sarraceno
Alforfón es un producto muy útil que muchas amas de casa suelen pasar por alto. Se puede utilizar para preparar muchos platos. El trigo sarraceno también es delicioso cuando se cocina y se sirve con azúcar o sal. Al cocinar trigo sarraceno hay ciertas sutilezas.
