2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las acusaciones de los científicos de que las grasas contenidas en el aceite son dañinas para el corazón son infundadas, dicen los nutricionistas, citados por Daily Mail y Reuters.
Los resultados de una investigación realizada en los años 70 y 80 mostraron que la grasa de los productos no grasos es extremadamente dañina para la salud y especialmente para el corazón. Las autoridades sanitarias de Estados Unidos y Reino Unido han aconsejado a los ciudadanos que reduzcan el consumo de este tipo de grasas para evitar enfermedades cardiovasculares.
En ese momento, los expertos recomendaron que las personas no deberían consumir más del 30 por ciento de grasas por día, y las saturadas no deberían exceder el 10%. El consumo de mantequilla, nata y carnes grasas fue considerado un problema importante en las décadas de 1970 y 1980 por estadounidenses y británicos.
Las recomendaciones también obligaron a los fabricantes a comenzar a producir productos con bajo contenido de grasa. Luego de constantes advertencias, las personas gradualmente comenzaron a renunciar a las grasas saturadas y evitar consumir productos que las contengan en grandes cantidades.
La afirmación de que el aceite es dañino para el corazón no es cierta, según una nueva investigación realizada por científicos de la Universidad de West Scotland y el Instituto de Cardiología de St. Luke. Otros factores tienen un efecto más perjudicial sobre el corazón y el peso: se trata de carbohidratos y azúcares.
El consumo excesivo es el principal culpable del aumento de peso y las enfermedades cardíacas, según los equipos de Zoe Harkham (Universidad de West Scotland) y James Nicolantonio (St. Luke's Institute of Cardiology).
Algunos nutricionistas se oponen a esta posición y afirman que la grasa de la mantequilla y la crema en realidad causa problemas cardíacos.
Según ellos, las reglas dietéticas que se introdujeron en los años 70 y 80 del siglo pasado en realidad mejoraron significativamente la condición de estadounidenses y británicos. Gracias a estas reglas, las enfermedades cardiovasculares han disminuido.
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