2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
aceite de palma está muy extendido en todo el mundo y su consumo sigue creciendo. Sin embargo, existen controversias sobre su impacto en la salud humana.
Algunos argumentan que el aceite de palma es útil, pero otros apuntan a efectos adversos sobre el sistema cardiovascular. También existen preocupaciones ambientales asociadas con el constante aumento de su producción.
¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma se extrae de los frutos de las palmeras de aceite. El aceite de palma sin refinar a veces se llama rojo debido a su color naranja rojizo.
La principal fuente de aceite de palma es un árbol llamado Elaeis guineensis, y es muy común en el oeste y suroeste de África. También se encuentra una palma de aceite similar en América del Sur, pero rara vez se comercializa.
Al igual que el aceite de coco, el aceite de palma es semisólido a temperatura ambiente. Es uno de los aceites más baratos y más utilizados del mundo, y representa 1/3 de la producción mundial de aceite vegetal.
Es importante señalar que el aceite de palma no debe confundirse con el aceite de palmiste. Ambos provienen de la misma planta, pero el aceite de palmiste se extrae de la semilla del fruto. Proporciona varios beneficios para la salud.
¿Para qué se usa esto?
El aceite de palma se usa para cocinar y es un aditivo bastante común en los productos disponibles en el mercado. Algunas personas describen su sabor como similar al de una zanahoria o una calabaza.
aceite de palma a veces se agrega a la mantequilla de maní y otras nueces como estabilizador para evitar que el aceite se separe y se asiente en la parte superior del frasco.
aceite de palma también se puede usar en otros alimentos, que incluyen:
- cereales;
- Productos horneados como pan, galletas y bollos;
- Barritas de proteínas y barritas dietéticas;
- Chocolate;
- Crema de café;
- Margarina;
Composición nutricional del aceite de palma
Aquí está el contenido nutricional de una cucharada (14 g) de aceite de palma:
Calorías: 114
Grasas: 14 g
Grasa saturada: 7 g
Grasas monoinsaturadas: 5 g
Grasa poliinsaturada: 1,5 g
Vitamina E: 11% de I + D
Beneficios para la salud del aceite de palma
El aceite de palma está asociado con varios beneficios de la salud, incluida la protección de la función cerebral, la reducción de los factores de riesgo de enfermedad cardíaca y el contenido de vitamina A.
- Salud cerebral
El aceite de palma es una excelente fuente de tocotrienoles, una forma de vitamina E con fuertes propiedades antioxidantes que pueden ayudar a la salud del cerebro. El aceite también puede ayudar a retrasar la demencia y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
- Corazón saludable
Un gran análisis de 51 estudios encontró que los niveles generales de colesterol LDL y los niveles eran más bajos en las personas que seguían dietas ricas en aceite de palma que en aquellas que consumían dietas altas en grasas trans o ácido mirístico y láurico.
- Niveles mejorados de vitamina A en el cuerpo.
El aceite de palma puede ayudar para mejorar los niveles de vitamina A en personas con deficiencia o en riesgo.
Riesgos potenciales para la salud del aceite de palma
Los resultados de los estudios que se realizan para establecer la influencia del aceite de palma en el cuerpo humano son contradictorios. Por ejemplo, uno de esos estudios muestra que los niveles de LDL pequeño y denso (sdLDL), el tipo de colesterol asociado con enfermedades cardiovasculares, aumentan con la ingesta de aceite de palma, pero disminuyen con otros aceites. Sin embargo, una combinación de aceite de palma y aceite de salvado de arroz reduce los niveles de sdLDL.
Otros estudios han informado un aumento en los niveles de colesterol LDL debido a consumo de aceite de palma. Sin embargo, en estos estudios no se midieron los tamaños de las partículas de LDL.
Controversia sobre el aceite de palma
Se sabe que Indonesia y Malasia tienen climas tropicales húmedos que son extremadamente propicios para el cultivo de aceite de palma. Sin embargo, un análisis reciente muestra que el 45% de la tierra en el sudeste asiático actualmente utilizada para la producción de aceite de palma estaba cubierta de bosques en 1990.
También hay informes de violaciones de derechos humanos por parte de corporaciones para aceite de palma, como la incautación de tierras agrícolas y bosques sin permiso, el pago de salarios bajos, la provisión de condiciones de trabajo peligrosas y una reducción significativa de la calidad de vida.
La Mesa Redonda para el Aceite de Palma Sostenible es una organización que se esfuerza por hacer que la producción de aceite sea respetuosa con el medio ambiente, culturalmente sensible y sostenible.
Otorgan un certificado de calidad solo a los fabricantes que cumplen con sus estándares, siguiendo ciertas pautas.
Recomendado:
Aceite De Ala Versus Aceite De Pescado: ¿cuál Es Más útil?
El aceite de pescado es uno de los más utilizados, ya que es un producto saludable verdaderamente único. Especialmente valorado por sus ácidos grasos omega-3, aporta beneficios para la salud sin precedentes. Su digno sustituto es el aceite de krill.
Ácido Fítico: ¿es útil O Dañino?
Ácido fítico , también conocido como fitato , es una parte integral de la cáscara de la mayoría de las nueces, cereales y legumbres y sirve como la forma principal de almacenamiento de fósforo en semillas. A menudo se agrega a los antinutrientes debido a que interrumpe la absorción de minerales importantes como el hierro, el zinc y el calcio.
¿Es Más Saludable? El Aceite De Coco Es Más Dañino Que La Manteca
En los últimos años, la alimentación saludable y la búsqueda de la eterna juventud se ha convertido en una manía que ha permitido que algunos productos se presenten como una alternativa más útil a los alimentos a los que estamos acostumbrados en el día a día.
Castor: El Aceite De Maíz Era Más útil Que El Aceite De Oliva
El aceite de maíz está demostrando ser más valioso para la salud que el aceite de oliva, que se dice que es la grasa más útil, informa Eurek Alert. El aceite de maíz reduce los niveles de colesterol con más éxito que el aceite de oliva prensado en frío, según los investigadores.
El Aceite Puro No Puede Ser Dañino Para El Corazón
Las acusaciones de los científicos de que las grasas contenidas en el aceite son dañinas para el corazón son infundadas, dicen los nutricionistas, citados por Daily Mail y Reuters. Los resultados de una investigación realizada en los años 70 y 80 mostraron que la grasa de los productos no grasos es extremadamente dañina para la salud y especialmente para el corazón.
