2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Capsaicina (Capsaicina, 8-metil-N-vanilil-6-nonenamida) es un ingrediente que se encuentra en los pimientos picantes, un cultivo de la familia de las solanáceas. Los pimientos picantes en cuestión provienen de América del Norte y del Sur. En su estado puro, la capsaicina parece un polvo cristalino. No tiene un olor especial, pero sí una sensación picante que deja en la boca. Está formado por siete alcaloides enlazados.
El compuesto se derrite a una temperatura de 65 grados centígrados. Capsaicina es ligeramente soluble en agua. Pero se ve afectado por alcoholes, cloroformo y otros. Por lo tanto, cuando se consume un alimento demasiado picante que contiene capsaicina, una persona puede consumir alcohol para reducir sus efectos. La capsaicina se puede obtener en grandes cantidades a partir de pimientos picantes mediante extracción con acetona. El extracto resultante es de color naranja o rojo. El contenido de capsaicina es del cinco al diez por ciento.
Historia de la capsaicina
Como ya ha quedado claro, la sensación de calor que tenemos cuando comemos pimiento rojo se debe a el compuesto capsaicina. Fue descubierto en el primer cuarto del siglo XIX por P. Buchholz, pero recibió su nombre décadas más tarde. Su padrino es L. Thrash. En la segunda mitad del siglo XIX, el médico húngaro E. Hodges notó que el alcaloide en cuestión era el culpable no solo del fuerte ardor en la cavidad bucal, sino también de la secreción de jugo gástrico, que tenía un buen efecto sobre digestión. En el siglo pasado, la sustancia se obtuvo de forma sintética.
Beneficios de la capsaicina
Asimilado a través de pimientos picantes, la capsaicina ayuda a regula los ácidos del estómago y tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos. La capsaicina ayuda a acelerar los procesos en el organismo y por ello se incluye en la dieta de los deportistas activos. También es aceptado con gran éxito por personas que intentan adelgazar. Sin embargo, los beneficios positivos del valioso ingrediente de los pimientos picantes no terminan ahí.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Nottingham sugiere que la capsaicina puede ser un factor clave en la lucha contra el cáncer. Según la investigación, tiene la capacidad de destruir las células cancerosas. Al mismo tiempo, no afecta negativamente al cuerpo. La teoría está confirmada por experimentos científicos realizados con la participación de ratones de laboratorio. Las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud muestran que en los países donde una mayor parte del compuesto se ingiere a través de los pimientos picantes, el porcentaje de personas que mueren de cáncer es menor que en otros.
Capsaicina es una sustancia que ha sido objeto de numerosos estudios a lo largo de los años. Con el tiempo, los expertos han descubierto que se puede utilizar en varios campos y para diversos fines. La capsaicina es un fármaco potente que tiene la capacidad de reducir el dolor. El valioso ingrediente contenido en los pimientos picantes es un componente importante de muchos ungüentos, cremas y geles que utilizamos debido a su efecto calientador y antiinflamatorio. La sustancia se puede utilizar en terapias para problemas cardíacos y vasculares. También previene la coagulación y la obstrucción de las arterias.
El ingrediente también se usa en cremas para reducir el dolor de las personas que padecen artritis. También forma parte de los preparados para la psoriasis y los que combaten las migrañas. El compuesto ayuda a prevenir la diarrea causada por una infección bacteriana. La capsaicina tiene un buen efecto sobre la circulación sanguínea en el cuerpo. Existe evidencia de que actúa como afrodisíaco. Su cualidad indispensable es la capacidad de afectar los receptores nerviosos, provocando sensaciones dolorosas.
Entre otras cosas, la ingesta de esta sustancia es beneficiosa para los pulmones, ya que fortalece sus tejidos. Por otro lado, ayuda a liberar las secreciones no deseadas de forma más rápida y sencilla. El compuesto energiza y mejora la actividad física, por lo que es el preferido por los deportistas. También puede tener un efecto positivo en las personas que se esfuerzan por adelgazar y esculpir la figura, ya que acelera el metabolismo, reduce el apetito y previene la formación de células grasas. Así, los kilos de más consiguen desaparecer de forma fácil y natural.
Además de ser un producto farmacéutico, también se utiliza para otros fines. Aplicaciones de capsaicina también se puede encontrar en casa. Por ejemplo, se puede utilizar como insecticida. Se ha demostrado que funciona bien en la lucha contra plagas como insectos y ratas. La sustancia se agrega a la pintura o barniz con el que posteriormente se tratará la superficie. Algunas amas de casa también lo utilizan como ayuda para enseñar a sus mascotas a afilar sus uñas en un lugar.
Aquí hay más sobre los beneficios y usos de la capsaicina.
1. Contra el estrés oxidativo
Como un potente compuesto analgésico y antioxidante, la capsaicina puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en varias partes del cuerpo al neutralizar los radicales libres.
2. Problemas de piel
Cuando aplique esta sustancia en su piel, ayudará a aliviar el dolor y la inflamación, aunque puede causar irritación o malestar inicial.
3. Diabetes
Los estudios han encontrado que la capsaicina puede reducir la cantidad de dolor de la neuropatía diabética.
4. Pérdida de peso
Al mejorar su metabolismo y ayudar a desintoxicar su cuerpo, esta sustancia puede ayudar a que todo su sistema funcione mejor y hacer que sus entrenamientos sean más efectivos.
5. Digestión
Los efectos de la capsaicina pueden ayudar a regular el sistema digestivo y eliminar los desechos de manera más efectiva, reduciendo así los síntomas de diarrea y estreñimiento.
6. Dolor de cabeza
La aplicación de esta sustancia en las sienes, en forma de ungüento, puede ayudar a aliviar la presión de la cabeza y aliviar los síntomas de la migraña.
Ingesta de capsaicina
Se puede tomar capsaicina por vía oral en forma de comprimidos, que están disponibles en farmacias. Es posible sentir ardor al tragarlos, pero no hay nada extraño en ellos. Este sentimiento se puede observar dentro de un mes. Sin embargo, con el uso prolongado de la sustancia, desaparecerá. Comer veinte minutos después tomando capsaicina puede reducir la sensación de ardor. Sin embargo, para las personas con un estómago sensible, es recomendable consultar a un médico antes de usar el producto.
Más beneficios de comer pimientos picantes
Como tu ya sabes, los pimientos picantes contienen capsaicinaque puede ser muy beneficioso para la salud. ¿Cuáles son las otras propiedades de los pimientos picantes? Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 100 gramos de pimientos picantes significa 36 miligramos de calcio, 1,3 miligramos de hierro, 4 miligramos de magnesio, 113 miligramos de potasio y 397 miligramos de sodio. Además, la misma cantidad de pimientos picantes incluye un rico complejo de vitaminas: 34 miligramos de vitamina C, 0,12 miligramos de vitamina B6, 0,05 miligramos de ácido fólico (conocido como la forma natural de vitamina B9), más niacina, tiamina y riboflavina. ingredientes activos con función antioxidante.
Hay varias formas en las que puedes consumir y utilizar los pimientos picantes para que puedas aprovechar al máximo su valor nutricional y los beneficios que tiene en nuestro organismo.
Los pimientos picantes se pueden comer crudos (sin embargo, debe tener una alta tolerancia a los alimentos picantes), en varias ensaladas con pimientos, pimenteros, salsas (guacamole) o como guarnición de la carne.patatas o pizza con carne, por ejemplo.
También hay té con ají, un buen remedio para la función cardíaca, que estimula la circulación sanguínea y acelera el metabolismo. También hay suplementos nutricionales a base de pimientos picantes, cápsulas que ayudan a controlar el peso y respaldan el sistema inmunológico. Su gran ventaja es que pueden ser aceptados incluso por aquellos que no son fanáticos del sabor picante.
Por último, pero no menos importante, para uso interno puede indicarse la tintura de pimiento picante, que se aplica después de haber sido prediluido en agua (generalmente la proporción es de 10-15 gotas de tintura por 100 mililitros de agua). Una vez probada, esta solución ayuda a la digestión, acelera la quema de calorías al estimular la termogénesis y regular la circulación sanguínea en el cuerpo.
Daños de la capsaicina
Capsaicina es una sustancia con mucho cuidado. Cuando entra en la nariz y los ojos, causa una sensación de dolor / ardor /, lágrimas, a veces pérdida del habla, mareos. En caso de que entre en la nariz y los ojos, sentirá una sensación de ardor, que desaparecerá en aproximadamente una hora. Para aliviar las molestias, puede untar la zona afectada con un poco de aceite vegetal o miel.
Si el problema persiste, busque atención médica. Ocasionalmente, aunque raramente, hay problemas respiratorios, problemas oculares, dermatitis y hemorragias nasales. La sustancia no se recomienda para mujeres embarazadas, madres lactantes y personas sensibles a ella. La capsaicina tampoco debe ser utilizada por personas que padecen úlceras. Asegúrese de consultar a un profesional de la salud antes de usar la sustancia.
Frecuente efectos secundarios del uso de capsaicina en cualquier forma son:
- irritación;
- hinchazón;
- enrojecimiento;
- aumento de la fotosensibilidad;
- reacciones alérgicas graves, como dificultad para respirar y urticaria;
- arritmias cardíacas en casos raros;
- Alta presión sanguínea.
