2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El berro combina verduras y hierbas. La planta cultivada se utiliza para cocinar. Debido a que prefiere el agua y crece cerca de ella, también se le llama berro o berro húmedo, incluso berro.
En el pasado lejano, se usaba como tónico en las batallas, así como también como medicina. Sin embargo, su uso más popular en el pasado está asociado con la clase trabajadora inglesa. Cuando no tenían pan, lo usaban como alimento básico. Así, en algunos lugares todavía se llama al berro el "pan de los pobres".
Las hojas de berro se utilizan para cocinar. Dependiendo de la variedad cultivada, son suaves, jugosos y de diferente tamaño y forma. Tienen un sabor picante similar al del rábano picante.
Las hojas de berro son ricas en nutrientes como hierro, yodo, vitamina C y otros. Además, tiene una mínima cantidad de calorías en su composición. Se ha comprobado que 80 g de verduras al día son capaces de sustituir cinco porciones de frutas y verduras.
Las hojas de berro se utilizan principalmente para decorar varios platos y bocadillos. Se utiliza fresco y no requiere ningún tratamiento térmico. Combina bien con productos de huevo y queso.
Además de los frescos, los berros también se utilizan cocidos. Le toma unos minutos en agua caliente para ablandarse. Así preparado, es un complemento adecuado para salsas y purés. También se utiliza en la preparación de sopas de berros.
El sabor picante de los berros lo convierte en un maravilloso final para platos con caza, carnes asadas y salsas de pescado. Sin embargo, su cantidad no debe exagerarse, para no volverse muy amargo. Se combina con productos pesados de olor discreto, en los que puede destacarse.
Además de las hojas de berro, algunos utilizan sus brotes. Junto con las hojas, son una gran adición a ensaladas y guarniciones.
sopa de berro
Productos necesarios: 500 g de berros, 2 cucharadas de aceite, 1 patata, 1 cabeza de cebolla vieja, 1/4 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. pimienta negra molida, 2,50 cucharaditas de caldo de pollo, 2,50 cucharaditas. leche de vaca, ¼ de cucharadita. crema líquida.
Preparación: Calentar el aceite en una cacerola honda. Agrega las papas y las cebollas picadas. Revuelva, espolvoree con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega el caldo y la leche. Se sube la encimera y, una vez que se enciende, se reduce la temperatura y se deja durante otros 10 minutos.
Agregue los berros picados, revuelva y deje por otros 4-5 minutos sin tapa. Pasar la sopa a una licuadora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Regrese a la sartén y sazone al gusto. Sirva en porciones separadas, adornado con crema y hojas frescas de berro.
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