2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El berro cultivado (Lepidium sativum), también llamado berro, es una planta de jardín de rápido crecimiento con un sabor picante y picante. En las traducciones al inglés también se puede encontrar como "pasto caliente", "pimienta de los pobres" y otros. El berro contiene hierro, ácido fólico, calcio, vitaminas C, vitamina A, vitamina E, así como los del grupo B.
Para asegurarnos de elegir berros frescos, debemos observar si sus pétalos son duros, uniformemente verdes y frescos. Lo mejor es evitar comprarlo cuando note que está pegajoso, marchito o descolorido.
En la cocina europea y americana, su tallo y hojas se utilizan como decoración a la hora de adornar los platos principales; en la preparación de ensaladas para crear un apetitoso carácter verde y saborizante; así como en sándwiches para condimentar picantes y tener un ingrediente extra crujiente como lechuga o col china.
El berro se utiliza a menudo en ensaladas con huevo, en cremas y salsas. Su volatilidad y sabor fuerte se reducen cuando se combinan con nutrientes más pesados: grasosos, pero también discretos en sabor y olor.
Por lo general, se crea una combinación adecuada de productos cuando se agrega berros a la mayonesa, la crema, el requesón, el queso crema, así como a la lechuga u otras verduras verdes con un sabor más neutro. En Inglaterra es un sándwich popular, muy condimentado con berros, que a menudo se sirve con una taza de té por la tarde.
Productos necesarios: 4 huevos duros, 4 cucharadas de mayonesa, 2 tazas de berros, 16 tostadas finas de pan de trigo sin corteza, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Picar finamente los huevos y mezclar con la mayonesa. Agrega sal y pimienta a la mezcla. Luego esparce las rebanadas de tostadora y espolvorea con hojas de berro. Ponga una segunda rebanada de pan como "tapa" sobre la pasta para untar. Los bocadillos se sirven decorados con los berros restantes.
En Francia y Alemania, a menudo se cocina la sopa de primavera con berros y calabacín.
Productos necesarios:
1 cebolla pequeña, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 125 ml. vino blanco seco / si es posible /, 1-2 manojos de berros, 6 cucharadas de perejil, 750 ml. caldo de verduras, 250 ml. "creme fraiche" (un tipo de crema francesa - se puede reemplazar con mascarpone o crema espesa mezclada con queso crema), 1 calabacín verde oscuro de tamaño mediano, 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Picar la cebolla y sofreír en mantequilla, añadir la harina y mezclar suavemente. Luego agregue el vino y el caldo, dejando todo a hervir durante 10-15 minutos. Picar finamente las hojas de berro cortadas con un cuchillo / picador afilado y espolvorear con perejil sobre la sopa.
Cortar los calabacines en trozos pequeños, que se saltean ligeramente en un poco de agua durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Luego se machacan y se mezcla con la sopa. Se le agrega crema, sal, pimienta y jugo de limón. La sopa se sirve agregando una ramita de berros frescos en la parte superior de la crema.
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Cultivemos Berros En Casa
El berro es una planta que puedes cultivar fácilmente en casa. Puede mantenerlo en el balcón o en el alféizar de la ventana. Para crecer necesita calor y luz. El berro también necesita mucha agua y por eso se le llama planta acuática. Sus semillas germinan fácilmente y crecen hasta 10 centímetros en solo unos días.
¿Qué Es El Sorgo Y Qué Cocinar Con él?
Sorgo es un grano rico en proteínas con una textura similar al mijo. En los Estados Unidos, los agricultores utilizan sorgo para la alimentación del ganado. En África y Asia, la gente lo usa en platos como la avena y el pan. El sorgo es una buena alternativa a los alimentos para las personas sensibles al gluten, una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, el centeno y la cebada, ya que no contiene gluten y puede servir como sustituto del trigo.
Sutilezas Culinarias En La Cocina Con Berros
El berro combina verduras y hierbas. La planta cultivada se utiliza para cocinar. Debido a que prefiere el agua y crece cerca de ella, también se le llama berro o berro húmedo, incluso berro. En el pasado lejano, se usaba como tónico en las batallas, así como también como medicina.
¿Qué Plato Con Qué Grasa Cocinar?
Muy a menudo, se utilizan varios tipos de grasa para cocinar varios platos, a saber, mantequilla, aceite y manteca de cerdo. Manteca La mantequilla de vaca se utiliza en la preparación de aves, cordero, champiñones, verduras guisadas, para freír huevos y tortillas;
