2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sorgo es un grano rico en proteínas con una textura similar al mijo. En los Estados Unidos, los agricultores utilizan sorgo para la alimentación del ganado.
En África y Asia, la gente lo usa en platos como la avena y el pan. El sorgo es una buena alternativa a los alimentos para las personas sensibles al gluten, una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, el centeno y la cebada, ya que no contiene gluten y puede servir como sustituto del trigo.
Sorgo hervido
Combine una taza de frijoles pelados sorgo con 2 1/2 a 4 partes de agua en una cacerola grande. La cantidad de agua necesaria variará según la variedad de sorgo. Siempre puede agregar más agua durante la cocción si el agua se absorbe por completo antes de que el sorgo se ablande.
Cubrir sorgo y déjelo en remojo unas horas o toda la noche. Esto ablandará los frijoles y los hará más fáciles de cocinar.
Una vez que hayas empapado el sorgo, ponlo al fuego y ponlo a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y sorgo convertido en arroz hervido. Condimente con pimienta negra y sal y utilícelo como guarnición en lugar de arroz.
Gachas de sorgo
Combine 1 taza de harina de sorgo con 1/2 taza de agua en un tazón. Cubre el sorgo y déjalo en un lugar cálido durante dos días para que fermente. Puede omitir este paso si no desea papilla fermentada.
Pon a hervir 3-4 tazas de agua en una cacerola grande, la cantidad de agua depende de qué tan espesa quieras que sea la papilla.
Revuelva la mezcla de sorgo en el agua hirviendo, luego cocine durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una pasta suave y espesa. Endulce la papilla con azúcar o miel antes de servir. Puedes diversificar el sabor de la papilla con trozos de plátano y un puñado de nueces.
Puedes usar sorgo en una amplia gama de platos. Le dará un gran sabor a todos los platos saludables en los que use arroz; el sorgo es un maravilloso sustituto.
El sorgo integral se puede utilizar como complemento de ensaladas de verduras o platos cocinados. Parece bulgur o trigo, combinado con fruta es una solución única para tomar la dosis diaria de 2 a 3 porciones de cereales integrales.
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Sorgo
Sorgo / Sorghum / es un género de plantas herbáceas de la familia de los cereales. El sorgo también se conoce como petasita, escoba, escoba y tártaro. El género incluye entre 60 y 70 especies de plantas silvestres, así como varias especies domesticadas e incluso más híbridos y variedades.
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