2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sorgo / Sorghum / es un género de plantas herbáceas de la familia de los cereales. El sorgo también se conoce como petasita, escoba, escoba y tártaro. El género incluye entre 60 y 70 especies de plantas silvestres, así como varias especies domesticadas e incluso más híbridos y variedades.
Sorgo es una planta tropical que se originó en África y luego se extendió a los países del sur de Europa. A menudo se le llama "maíz resistente a la sequía". El sorgo tiene una masa foliar más pequeña, lo que lo hace adecuado para su cultivo en zonas muy secas.
El sorgo tiene un sistema de raíces fuerte, lo que explica su resistencia a la sequía. Las hojas y los tallos están cubiertos con una capa cerosa. El tallo tiene nudos y entrenudos, hay dos tipos sorgo - Tallos de hasta 2-5 metros de altura y tallos bajos - de hasta 1,5 metros. Las hojas son delgadas, con una pequeña longitud de los estomas, que se cierran en la sequía y se vuelven a abrir cuando la planta recupera su turgencia.
Sorgo es una de las plantas cultivadas más antiguas, pero no existe consenso sobre su origen. Según algunos investigadores, su tierra natal es India, según otros, África Ecuatorial, y según otros, China. El sorgo no es nuevo en nuestro país. A mediados del siglo XIX, los productos técnicos y azucareros se importaban casi simultáneamente. sorgo.
Cultivo de sorgo
Buenos antecesores para crecer sorgo son cereales de invierno y primavera con una superficie fusionada. Sin embargo, el sorgo seca el suelo, lo que lo convierte en un precursor pobre de los cereales de invierno. Inmediatamente después de cosechar el predecesor, el suelo debe ararse a una profundidad de 20-25 cm.
La labranza previa a la siembra comienza con el desbroce de primavera, y al desyerbar se cultiva a una profundidad de 12 cm. Antes de sembrar el sorgo, se realiza un segundo cultivo a una profundidad de 6-8 cm. Se siembra a poca profundidad.
El sorgo responde bien a la fertilización. El mayor efecto es la fertilización con nitrógeno. La planta se siembra a finales de abril y principios de mayo. Debe dejarse un espacio entre filas de 60-70 cm.
El sorgo se recolecta en la madurez técnica, cuando el grano alcanza el color típico del híbrido y una humedad de alrededor del 14-15%. La recolección se suele realizar en septiembre-octubre. El almacenamiento a largo plazo del grano se lleva a cabo a una humedad del 13%, el sorgo ordinario se cosecha en la fase de madurez de la leche y el azúcar, en la fase de madurez de la cera.
Composición del sorgo
El valor nutricional del sorgo es muy cercano al del maíz. Desde 1990, todos los híbridos en Europa tienen un contenido de taninos del 0%. Los estudios demuestran que el sorgo contiene más almidón y proteínas y menos grasa que el maíz.
Tipos de sorgo
Sorgo para grano - esta variedad de sorgo tiene un potencial productivo muy alto. Los híbridos modernos dan alrededor de 800 kg / dca.
Escoba de azucar - en nuestro país lo cultivan aficionados. El jarabe de tal escoba no puede fermentar, pero es una buena materia prima para edulcorantes caseros.
Escoba técnica - en nuestro país este sorgo fue muy utilizado para la fabricación de escobas. Las áreas en las que se cultivó eran muy espaciosas.
Sudán - un cultivo forrajero que se ha cultivado para la producción de cereales, forrajes verdes o ensilajes.
Uso de sorgo
La mayoría de las especies sorgo se utilizan para alimentos, piensos, biocombustibles, cosméticos e incluso para la producción de bebidas alcohólicas. De algunas variedades de sorgo se fabrican techos de paja y cercas, escobas, cestas, cepillos.
Hasta hace unos años, el sorgo era un importante sustituto del trigo en la producción de harina en el norte de China. En algunas partes de la India, el pan de sorgo sin levadura sigue siendo un alimento básico hasta el día de hoy. En Sudáfrica, el sorgo se usa para hacer una pulpa espesa, también se usa para hacer cerveza, e incluso la cerveza de sorgo se considera una bebida tradicional zulú.
Sorgo se puede utilizar como sustituto de la guarnición de arroz. Para hacer esto, mezcle 1 cucharadita. Grano pelado con 2 a 4 partes de agua en una cacerola grande. Tapar y dejar reposar durante la noche. Al día siguiente, hierva los frijoles amargos.
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¿Qué Es El Sorgo Y Qué Cocinar Con él?
Sorgo es un grano rico en proteínas con una textura similar al mijo. En los Estados Unidos, los agricultores utilizan sorgo para la alimentación del ganado. En África y Asia, la gente lo usa en platos como la avena y el pan. El sorgo es una buena alternativa a los alimentos para las personas sensibles al gluten, una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, el centeno y la cebada, ya que no contiene gluten y puede servir como sustituto del trigo.
Cómo Cocinar Quinua, Amaranto Y Sorgo
La quinua se llama la reina de los cereales. Contiene aminoácidos valiosos y tiene un alto contenido de proteínas. Las semillas de kyonoa son un gran sustituto del arroz, el cuscús o el bulgur. Antes de cocinar, los frijoles deben verterse en un colador con pequeños agujeros.
