2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las mayores preocupaciones sobre la dieta vegetariana y vegana está relacionado con la cantidad reducida proteinasque son aceptadas. Sin embargo, los expertos insisten en que con una planificación adecuada con esta forma de comer se pueden ingerir suficientes sustancias vitales para nuestro organismo.
La ingesta de proteínas fortalece la masa muscular, nos llena durante mucho tiempo y ayuda a adelgazar.
Si no quieres consumir productos animales, aquí tienes 6 seguros la fuente de proteína veganaque le proporcionará la cantidad necesaria de sustancias.
1. Satanás
Este alimento está hecho de proteína de trigo. La masa se prepara con harina y agua, y se lava todo el almidón. Entre vegetarianos y veganos, se la conoce como "carne de trigo". 100 g de sitio contienen 25 g proteinas. También es una buena fuente de selenio, hierro y calcio. Se puede freír, saltear y asar. A menudo se usa en lugar de carne en algunas cocinas asiáticas. Si tiene intolerancia al gluten, el sitio no es el alimento adecuado para usted.
2. Tofu, tempeh y edamame
Los tres productos están hechos de soja. La soja es bien conocida fuente de proteína para veganoslo que significa que le dará al cuerpo los aminoácidos que necesita. Edamame es una soja inmadura que se cosecha mientras la vaina aún está verde. Se consume al vapor o hervido, pero también se puede comer crudo como complemento de ensaladas y sopas.
El tofu está hecho de leche de soja y el proceso es muy similar al de hacer queso de leche real. Por eso lo llaman queso de soja tofu. Tempe se elabora de manera similar: la soja se deja fermentar y luego se prensa en un molde. El tofu casi no tiene sabor, sino que absorbe rápidamente los sabores de la comida con la que se prepara. El tempeh tiene un ligero sabor a nuez.
100 g de edamame, tofu y tempeh contienen entre 10 y 19 g de proteína y son ricos en hierro y calcio.
3. Lentejas
Un cuenco de lentejas de unos 300 ml contiene 18 g de proteína. Las lentejas hervidas se pueden utilizar para varios platos además de los guisos; también es adecuado para ensaladas y sopas. También contiene carbohidratos lentos y solo un tazón le garantizará la mitad de su ingesta diaria de fibra. Son estas fibras las que alimentan las bacterias intestinales buenas. Las lentejas también son ricas en manganeso y hierro, y también contienen una buena cantidad de antioxidantes. Nutritivo y delicioso, es un alimento preferido de veganos y vegetarianos.
4. Garbanzos y frijoles
La mayoría de las variedades de frijoles tienen alto contenido de proteína vegetal. Entre ellos, los garbanzos, que se encuentran entre los principales ingredientes utilizados para preparar hummus, encajan perfectamente. Tanto ella como las legumbres contienen unos 15 g de proteína por ración (unos 240 ml). También contienen carbohidratos complejos, fibra, hierro, fósforo y magnesio.
Hay estudios que demuestran que una dieta rica en legumbres reduce los niveles de colesterol y ayuda a controlar la presión arterial. Este efecto se potencia si cocina frijoles o garbanzos con un poco de cúrcuma.
5. Levadura comestible
Este es un producto desactivado de la levadura tradicional con levadura Saccharomyces cerevisiae, que se vende en todas partes en las tiendas. Tiene un ligero sabor a queso, lo que lo hace muy popular entre los veganos para hacer puré de papas o tofu frito. También se puede espolvorear sobre espaguetis u otras pastas, e incluso sobre palomitas de maíz para un sabor más interesante. La levadura alimentaria es rica en proteínas, fibra y vitaminas B y B12.
6. Escanda y teff
Pertenecen a la categoría de cereales antiguos. La espelta es un tipo de trigo y contiene gluten, mientras que el teff se elabora a partir de los tallos de cereales africanos y no contiene gluten. Ambos tipos hacen harina, y también se pueden cocinar y utilizar para hacer platos como risotto, sopas y guisos. Hay entre 10 y 11 gramos en cada ración. proteinas. La espelta y el teff también son ricos en fibra y carbohidratos de degradación lenta. También contienen zinc, selenio y una buena cantidad de B12.
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