Mezquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Mezquite es un árbol o arbusto de la familia de las leguminosas. Estos árboles pueden alcanzar una altura de 6-9 m, aunque en la mayoría de los casos tienen el tamaño de un arbusto. Tienen hojas estrechas y puntiagudas, que alcanzan una longitud de 50 a 75 mm, y sus frutos son vainas con semillas en forma de frijol.

Las ramas del árbol tienen una característica forma de zigzag. Algunos tipos de mezquite tienen espinas puntiagudas de hasta 75 mm de largo. Las espinas son lo suficientemente fuertes como para atravesar la suela de un zapato y pueden reventar fácilmente un neumático.

La mayoría de las especies son muy resistentes y resistentes a la sequía, ya que tienen un sistema de raíces profundas que alberga colonias de bacterias que retienen nitrógeno, que es muy importante para el crecimiento de las plantas y se convierte a partir de ellas en proteína dietética.

El mezquite se distribuye en zonas áridas de todo el mundo, incluidas partes de América del Sur y el suroeste de Estados Unidos. También se han encontrado árboles de mezquite en el desierto de Chihuahua en México.

Tipos de mezquite

Hay alrededor de 45 especies de árboles y arbustos de mezquite que se encuentran en las regiones tropicales y subtropicales de América del Norte y del Sur, África, Asia Occidental y Asia Meridional, las más comunes son el mezquite de cobre, el mezquite de terciopelo y Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa o cobre mezquite es un árbol de la familia de las leguminosas que alcanza de 6 a 9 m de altura. Florece de marzo a noviembre y forma vainas alargadas de color amarillo pálido. Se encuentra en el suroeste de Estados Unidos y México. Se considera una planta invasora que se propaga muy rápidamente.

El mezquite de terciopelo o Prosopis velutina es también un árbol de la familia de las leguminosas. Alcanza de 5 a 9 m de altura. Las ramas jóvenes de la planta son verdes. Al principio, la corteza es de color marrón rojizo y lisa, oscureciéndose con el tiempo y volviéndose quebradiza. En las ramas aparecen espinas amarillas de 2,5 cm de largo, las hojas de esta especie son tiernas y alcanzan los 15 cm de largo.

Prosopis pubescens es una especie de árbol o arbusto de mezquite también de la familia de las leguminosas. Esta especie se distribuye en Texas, Arizona, California y otros. La planta alcanza los 7 m de altura. Tiene una corteza de color marrón claro. Forma espinas cortas y rectas, de 1 a 3 cm de largo, la vaina de la planta está curiosamente retorcida y parece un tornillo.

Composición de mezquite

El mezquite contiene proteínas, tiene un índice glucémico bajo y es una buena fuente de fibra fácilmente degradable, lo que significa que se degrada lentamente y no provoca un aumento repentino del azúcar en sangre. El mezquite también es una excelente fuente de calcio, hierro, lisina, manganeso, zinc, magnesio, potasio y fibra dietética.

Beneficios del mezquite

En las áreas desérticas de los Estados Unidos, las vainas y semillas del árbol de mezquite han sido utilizadas durante mucho tiempo como fuente de alimento por los lugareños. Trituraron el mezquite en polvo, que luego usaron como harina, edulcorante o como ingrediente principal para hacer bebidas dulces y alcohol fermentado. Durante miles de años, los nativos americanos en el suroeste y México consumieron mezquite con regularidad, lo que llevó a niveles casi nulos de diabetes en estas comunidades.

El mezquite es un maravilloso remedio natural. La harina de mezquite equilibra eficazmente el azúcar en sangre, ya que sus azúcares se encuentran en forma de fructosa, que no requiere insulina para el metabolismo, los granos molidos ayudan a mantener un nivel constante de azúcar en sangre durante mucho tiempo. El mezquite mejora la dieta de los diabéticos y apoya el trabajo del páncreas.

El polvo de mezquite o el té de mezquite se pueden preparar a partir de las hojas y raíces, así como de la corteza del árbol. Hasta el día de hoy, el mezquite se utiliza en la fabricación de diversos fármacos o la propia planta se utiliza como hierba, principalmente para el tratamiento de heridas, problemas oculares y enfermedades de la piel. También se sabe que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. El mezquite también ayuda con las picaduras de insectos y las infecciones menores. Las hojas de mezquite se utilizan para hacer té, que ayuda con los dolores de cabeza y de estómago. En el pasado, las decocciones de ojos se trataban con tal decocción.

El mezquite es absorbido por el organismo mucho más lentamente que otros tipos de cereales y mantiene la sensación de saciedad. A medida que la planta reduce los niveles de azúcar en sangre, el cuerpo experimenta menos estrés y el páncreas normaliza gradualmente su actividad. Y con el consumo prolongado de mezquite Es posible que este cuerpo restaure completamente sus funciones.

Hasta el día de hoy, existe controversia sobre si esta planta es un árbol o un arbusto. Sin embargo, la opinión de que el mezquite da vida es indiscutible. No es una coincidencia que el otro nombre con el que se le conoce sea el de Árbol de la Vida.

La harina de mezquite se considera un súper alimento único con un alto valor nutricional y un delicado sabor delicado. Además de sus propiedades nutricionales, la harina de mezquite tiene un significado social y ambiental. La comercialización de productos de mezquite cultivados en zonas áridas apoya la cría de estas especies de árboles, que a su vez compensa su tala y conversión en carbón y productos de la industria moderna.

Mezquite en la cocina

Mezquite el polvo también se puede agregar como edulcorante a las bebidas. La inclusión regular de harina de mezquite y polvo de mezquite en la dieta tiene una serie de ventajas. Los platos y bebidas de mezquite son bajos en carbohidratos y grasas, ricos en fibra y naturalmente dulces, es decir. sin calorías de las que sentirse culpable.

Gracias a su dulzor natural, el mezquite es el alimento más indicado para diabéticos. La harina de mezquite también se puede agregar a pasteles, asados, ensaladas y más.

El mezquite se puede utilizar en varios tipos de galletas saladas, panes, bizcochos, tartas y otros pasteles como edulcorante aromatizante o en combinación con otros tipos de cereales.

Los altos niveles de lisina hacen que el mezquite sea un ingrediente valioso en la preparación de algunos tipos de galletas y alimentos deshidratados en los que los niveles de lisina son bajos.

El sabor a melaza y el ligero sabor del caramelo lo convierten en un complemento perfecto para varios tipos de bebidas (té, café, fruta fresca y batidos). Se combina con éxito con nueces y granos frescos y yogur, frutas y nueces para untar.

Como especia, el mezquite se puede agregar a sopas, salsas y casi todos los tipos de platos de verduras. El mezquite en polvo es una excelente adición a los postres crudos o cocidos.

Si necesita una idea para decorar sus postres y sopas de crema, puede espolvorearlos con harina de mezquite. Esto no solo aumentará su valor nutricional, sino que también te dará una garantía de una salud óptima.

Receta de pan de plátano con mezquite

harina de mezquite - 3/4 cucharadita, harina - 1 cucharadita, azúcar - 2/3 cucharadita, refresco - 1/2 cucharadita. para pan, plátanos - 1 cucharadita. molido, polvo de hornear - 2 cucharaditas, mantequilla - 1/3 cucharadita, leche fresca - 1/2 cucharadita, huevos - 2 piezas, nueces - 1/4 cucharadita. triturada, sal - 1/4 cucharada.

Método de preparación: Mezcle la harina de mezquite, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el puré de plátano, los huevos, la mantequilla y la leche. Batir la mezcla a fuego lento hasta que todos los ingredientes se mezclen, luego a fuego alto durante 2 minutos. Agrega harina. Batir nuevamente y agregar las nueces. Vierta la mezcla en una sartén engrasada. Hornee el pan de plátano durante aproximadamente 1 hora a 350 grados. Luego enfriar el bizcocho y retirarlo del molde.